疫情給餐飲業造成前所未有的打擊，有一家餐飲網紅店，近幾個月在北京、上海、成都等城市開店，光是1月份，就在上海連開了2家店。但大家都知道，上海疫情正處于防控的關鍵時期，這家企業月虧200萬元，在上海連關4店。這家餐飲品牌的負責人表示，雖然“壓力山大”，但沒有開除任何一名員工，照常給員工發工資。

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今年以來，國際形勢日趨復雜嚴峻，全球糧食、能源等大宗商品市場大幅波動，一方面加大了餐飲企業的成本壓力，另一方面，由于取消堂食，給餐飲企業的經營帶來了不確定性。

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在疫情反復沖擊之下，餐飲、旅游、零售、交通運輸等行業成了“特困戶”，有些企業幾乎“彈盡糧絕”，急需政策再扶一程。4月6日召開的國務院常務會議決定對特困行業暫緩繳納養老保險費，加大失業保險支持穩崗和培訓力度，部署適時運用貨幣政策工具，更加有效支持實體經濟發展。

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國務院常務會議特別提出，對餐飲、零售、旅游、民航、公路水路鐵路運輸等特困行業，在今年二季度實施暫緩繳納養老保險費，并將已實施的階段性緩繳失業和工傷保險費政策范圍，由餐飲、零售、旅游業擴大至上述5個行業。

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“今年是疫情爆發以來旅游餐飲業最難的一年。尤其是3月份以來，疫情多地蔓延，防控措施趨嚴，沒有了游客，收入銳減，企業的現金流壓力逐步增大。更讓人擔心的是，疫情對服務業從業人員造成的心理恐慌。”一家企業負責人表示。

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對于連鎖餐飲品牌來說，疫情反復帶來的不確定性，導致全國各地不斷有門店暫停堂食。另外棘手的問題是對供應鏈的影響，有些食材因無法滿足需求，或成本上升，使得企業正常有序的經營活動被打亂。

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養老保險是企業各項社會保障項目中繳費率最高的一項，養老保險繳費以上年職工的月平均工資作為繳費基數，其中單位繳20%，職工個人繳8%。

疫情對人員流動性造成了困難，導致招工難，部分企業通過裁員、降薪等措施來節約成本，但更多的企業擔心正常營業后招不到員工，或招來的新員工要進行培訓培養，不能立即上崗，企業處于兩難境界。

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不過，國家和地方紓困政策一波一波，就是要幫扶企業往前走，但“最后一公里”執行不及預期。比如，相關扶持政策因宣傳不到位，影響實際執行效果。半數以上企業不知道怎樣享受紓困政策，也不清楚如何申請。所以，幫扶政策還要落地，做細做實。

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有人擔心持續性地減免社保費率、緩繳養老保險費的做法，會對我國的養老保險體系造成沖擊。答案是，短時間會，長時間不會。

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從總量上來看，我國養老保險基金仍處于收大于支的階段。人社部的統計顯示，截至去年9月末，職工基本養老保險基金結余4.97萬億元，其中企業養老保險基金結余是4.59萬億元；到去年第三季度社保基金總收入4.78萬億元，總支出4.57萬億元，累計結余6.53萬億元。

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餐飲等是勞動密集型企業，如果幫助這些行業的企業渡過難關，那么未來的就業問題就穩了。國家有決心，餐飲有奔頭。