而鄭州市鼓勵餐飲企業有條件地開展外擺服務，顯然對于鄭州餐飲人是一個好消息，但對于大多數餐飲企業來說還享受不到這個利好政策。因為 “有條件”是指每個區的可以放出來一到兩個街道先行先試。

但實際上，很多地方餐飲，很難在解封后出現報復性消費。

濟南自5月10日有序恢復堂食，到目前為止，只有極少數餐廳出現疫情前的排隊現象。濟南多家購物中心和餐廳一起推出各類促銷活動。比如，5月13日，山東凱瑞商業集團推出了5.17吃貨節活動，花費51.7元即可購買100元代金券，可在老牌坊、高第街、皇城根、城南往事旗下直營托管門店、貴滿樓使用。16日，凱瑞繼續推出優惠活動，所有消費者都可領取補貼券10張，面值分別為100元、50元、30元不等，可以使用至11月底，促銷力度不可謂不大。對于大品牌來說，目前已不只是考慮盈利問題，首要的是考慮如何把人氣烘托起來。

濟南有一家網紅品牌餐飲店，疫情之前，每天中午11點半就沒有空余的座位，排隊是很正常的現象，而自堂食恢復之后，店內排隊的場景幾乎見不到了，每餐有空餐位是日常的場景。

濟南一家品牌餐廳的負責人表示，營收和去年夏天沒法比。“堂食暫停的時候盼著復工，復工了生意起不來更難熬。堂食恢復以后房租、人工成本、固定開銷都不少，但現在處于入不敷出的狀態。”

對于消費者來講，雖然疫情得到了控制，堂食可以消費，但由于防范心理，還是不太愿意去人員聚集的地方。另外一部分人的收入減少了，很多人選擇了減少消費支出。

有極個別餐廳反映，由于交不上房租，導致被房東停水停電，無法正常營業。也有一部分餐廳選擇了永久歇業。

一些解封后繼續經營餐廳的食品安全問題也值得重視。5月12日，上海長寧區市場監管局執法人員現場檢查上海粉豬餐飲有限公司（網紅品牌“when pigs fly 當豬飛”）時發現，當事人廚房冷加工食品專間的垃圾桶內有4個已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子。其中一個蛋白液盒子的外包裝標簽標示生產日期/批號為“2022030613010”，保質期為45天（貯存條件：0-4℃冷藏），執法人員現場檢查時，已超過保質期20多天。在執法人員現場監督下，當事人銷毀了上述已加工制作的半成品切片蛋糕卷胚。

上海市場監管部門告誡，隨著上海城市的“煙火氣”的回歸，出現了不少食品安全違法行為，一些是剛復工復產的經營者“忙中出錯”的無心之失，一些是明知故犯，企圖“渾水摸魚”。就像上述案例，超過保質期20多天的蛋白液做為原料繼續使用，就是企業的“渾水摸魚”行為，主要是想通過此舉減少原材料成本的損失。這種行為已經違反了我國的食品安全法。

餐飲企業復工復產后，會有一些亂象，企業一定要嚴格要求自己。