茶顏悅色開了一間“小神閑茶館”，新式茶館有回歸傳統趨勢。

網紅話題品牌——茶顏悅色

新式茶飲賽道是近年來最熱門的賽道之一，作為近年來涌現的網紅，茶顏悅色是有話題的品牌，近日，因為開了一間“小神閑茶館”而引發熱議。

茶顏悅色2015年3月首創于長沙，雖然與新茶飲賽道的喜茶、奈雪、蜜雪冰城等在開店規模上有一定的差距，但是其知名度、美譽度以及在年輕人群中的影響力卻并不低，已經成為了長沙頗具知名度的名片。

“小神閑茶館”特色

“小神閑茶館”位于長沙IFS國金中心負一樓，已經正式營業，另外一家長沙德思勤店暫未開業。主營純茶飲品和茶葉，店內還提供茶點零食和英式下午茶糖棒，同時還售賣茶葉器具及專屬的手沖茶系列零售產品，并提供茶葉子鋪的零售產品。

除了經典產品幽蘭拿鐵、聲聲烏龍、三季蟲、梔子生椰等，還有精品掛耳手沖茶（新品嘗鮮價16元）、精品原葉現萃奶茶（新品嘗鮮價18元）、創意原葉茶（新品嘗鮮價17元）三大系列。

在設計上仍然是“茶顏悅色風”，門頭上方標有“茶顏悅色”字樣，下方則是“小神閑茶館”與品牌LOGO。室內設有充電區，并提供桌游。原木桌、藤條編織椅，中式吊燈、拱形門等茶館風元素隨處可見。區域劃分上設置了獨立包廂、長條桌座位、雙人桌、四人桌座位等等，讓消費者有更多的自由選擇。

茶顏悅色表示，“初營業期間，茶館門店客流量還不錯，店內飲品性價比較高，在社交平臺上有一定的討論度。不過因為營業時間比較短，還看不太出來銷量的整體趨勢，我們自己認為表現還是很不錯的。”

市場上的茶館品牌

市場上的茶館品牌并不少，如苗品記、大益茶庭、隱溪茶館等高端私密型茶館，tea'stone、煮葉等新式社交型茶館，6茶共享茶室、含舍共享智能空間等24小時共享型茶館。疫情前，國內茶館注冊公司年增超2萬家，年復合增長率達33.81%，即使有了疫情，目前年增仍在1.7萬家以上。

定位中高端商務茶館空間的苗品記，“星巴克開在哪，它跟到哪”，讓知名度快速提升。

2015年創立于上海的隱溪茶館，吸納海派茶文化，以“百店百景”的裝修風格營造飲茶儀式感。設計主題元素包括月亮、山徑、瀑布、枯藤、山洞、老洋房、火車站月臺等。延伸的產品線以SPA館、高端餐廳為主。

小神閑茶館強調堂食體驗，菜單上特意標明“僅限堂食 不可打包”的提示。在體驗經濟時代，“沉浸式”“互動式”“交際式”已成為各類場景的選擇，特別是受到年輕消費者的喜愛。

回歸業態的新式茶館

傳統中國茶與新式茶飲是兩種截然不同的產品，面對截然不同的消費群體。新式茶館則是一個回歸傳統的業態，消費者可以利用這個空間交際與洽談，甚至是辦公。星巴克打造了除了辦公室、家庭之外的第三空間概念，被消費者廣泛認知和接受。

由于疫情影響，線下餐飲門店的經營受到較大沖擊，茶顏悅色也不例外，去年11月，茶顏悅色因長沙多家門店臨時關閉，而激發了與員工的矛盾。與此同時，社交媒體中也曝出了在內部群中透露，茶顏悅色創始人呂良曝出，曾在疫情期間一個月虧損2000多萬元。由此可見，餐飲人確實不容易。

場景體驗才是堂食的出路

既然線下店面受到大的沖擊，為什么還要發力線下店呢？

其實，前面文章已經提出，場景體驗才是堂食的出路，讓更多的消費者進店，并留在店內，是中高端餐飲的上上策。疫情的影響只是暫時的，大家應著手于未來的布局了。茶顏悅色開茶館，品牌和品類具有很強的關聯度，通過細分品類和場景向消費領域延伸，會成為新的營收增長點。