好日子，北京餐飲恢復堂食
應該說，這是北京餐飲人最盼望的日子，沒有之一。
自6月6日起，北京除豐臺區全域及昌平區部分區域外，全市其他地區進一步分區分級動態實施以下社會面防控措施，其中包括餐飲經營單位開放堂食服務，控制人流密度，合理保持就餐間距，提倡隔位就坐、打包外賣、使用移動支付等無接觸方式結算。恢復北京市旅行社經營市民“在京團隊旅游”業務，參加團隊旅游人員應完成新冠疫苗全程接種或加強免疫接種。
北京餐飲人盼望開放堂食，但還是覺得消息來得太快太突然，因此成為了朋友圈最燃最爆的一個消息。
“一聽說解封堂食，我的眼淚一下子涌了出來。對于未來的希望來說，一個多月停業堂食的煎熬又算得了什么呢？”北京的一位餐飲人這樣感慨道。
5月1日起，北京餐飲暫停堂食。原本是“五一”小長假暫停堂食，但隨著北京疫情形勢的嚴峻，暫停堂食開始后延，北京餐飲人的心情開始變得焦慮起來。好在北京防疫工作卓有成效，大部分地區連續7日以上無社會面病例，疫情防控取得階段性成果。
比上海餐飲幸運的是，北京餐飲一直沒停外賣經營，總體上，大部分餐廳是由線下往線上的轉型，餐廳是能夠運轉的，而沒有停下來。因此，北京大部分地區由線上經營轉為全面經營，就不會顯得手忙腳亂。
對于北京餐飲企業堂食復工后，一是一定要對環境進行清潔，全面消毒消殺。二是對于增加食材用量要循序漸進，防止造成積壓。三是對水電氣等進行安全檢查，防止安全隱患存在。四是要對員工的心理進行疏導，合理調配和安排員工的工作。
今天的防疫成果來之不易，餐飲企業也是做出大量工作的，大家一定要做好解封的門店防疫措施，共同守護我們美麗健康家園，共同創造更安全的市場經營環境。
餐飲人更多的要思考未來，在餐飲行業受到疫情不確定性挑戰的大環境下，餐飲經營需要根據消費需求和消費環境進行相應重構，包括模式重構、產品重構、營銷重構和運營重構。
