湘鄂情作為第一家民營餐飲企業在A股上市，震動了餐飲界，有眾多餐飲企業紛紛表示要爭取上市，但在那個時期，餐飲的現金流管理極不規范，成為了阻擋餐飲企業上市的一道坎。后期有餐飲企業轉道香港上市，原因在于港股和A股的上市條件不一樣。即使這樣能在港股和A股上市的品牌也屈指可數。

疫情改變了餐飲的生態，眾多餐飲品牌紛紛表示要上市，包括西貝、眉州東坡、楊國福、老鄉雞、老娘舅、鄉村基、蜜雪冰城等品牌。疫情給了資本進入餐飲的機會，也讓越來越多餐飲企業為了更好地活下去也為了繼續占領市場，開始主動擁抱資本市場。

上市的過程復雜而又痛苦，企業除了業績要好看，還要對財務管理、安全管理、供應鏈管理、員工管理等進行規范化。

在4月11日通過港交所聆訊的餐飲品牌綠茶的上市狀態再次變為"失效"。2021年3月29日，綠茶第一次遞交招股書，6個月后，綠茶招股書失效，同年10月5日，綠茶再次遞交招股書，并于2022年3月7日通過港交所聆訊，2022年4月7日，其招股書再次失效。2022年4月8日，綠茶第三次遞交招股書，并于三天之后通過聆訊，但這一次，綠茶依然沒能成功上市，招股書再次失效。三戰三敗，也讓更多的餐飲品牌面對上市這個問題變得清醒起來。

不難看出，近年來，綠茶餐廳的經營狀況起伏較大，未來增長存在極大的不確定性，發行條件不被看好。如果今后的經營狀況沒有根本性的好轉，有可能還是屢戰屢敗。

王勤松及妻子路長梅于2008年在杭州西湖龍井路開了第一家綠茶餐廳，主打中式融合菜，在當時的餐飲環境下，融合菜的概念非常新鮮，“爆款+平價”模式一下子就讓綠茶打響知名度，高性價比在市場上攻城掠地，以“新中式意境融合菜”為主的快時尚餐飲品牌綠茶餐廳一度成為排隊店，截至2021年，綠茶在全國共有門店236家，其中72家位于華東，57家位于廣東省，52家位于華北，其它地區門店則有55家。2019年-2021年，綠茶分別實現營收17.36億元、15.69億元、22.93億元，同期，綠茶的凈利潤分別為1.06億元、-5526.2萬元、1.14億元。

對于綠茶來說，發展受限的原因主要有：

一是產品創新力不足，新品的市場接受度不高。2020年及2021年，綠茶分別推出了147道及178道新菜品。多年以后，綠茶最受消費者喜愛的菜品，依然是面包誘惑、綠茶烤雞、石鍋豆腐等“老三樣”。“面包誘惑”和粵菜里的西多士如出一轍，在餐廳里遍地都是，并不具備誘惑力。

二是試行過多品牌戰略受挫。2014年及2015年，曾開出西餐品牌Playking和東北燉菜品牌“關東造”，不過這兩個品牌都已經關閉。綠茶旗下僅有綠茶餐廳一個餐飲品牌。

三是消費場景發生了很大的變化，類似于綠茶的餐廳裝修到處都是。菜品吃來吃去沒有什么新鮮感。綠茶餐廳盈利能力下滑的主要原因在于消費者對其餐品和經營模式失去了興趣。

招股書中，綠茶提到了融資的主要目的是擴大門店數量，提高翻臺率，要在2022年-2024年新開75-100家門店。實際上，綠茶的問題實質不是多開店就能解決。海底撈在盲目擴張門店上就吃了大虧。