看到這則新聞，小編第一想法是：哇塞！學校團餐都這么卷了嗎？這生意怎么做？毛利是如何計算的？經營賠本生意背后的原因是什么？腦袋里產生了無數個疑問。

據媒體從校方處了解到，學校食堂之所以推出“2元蓋澆飯”套餐，主要是出于為家庭困難的同學考慮。小編這下才把心放到了肚子里。

據了解，學校的這一舉動，源于2005年，當餐廳管理人員發現有的同學就餐時僅購買一份白米飯，然后就著免費湯解決三餐時，學校召開的學生座談會商討解決此事的辦法，并希望為家庭困難的同學解決就餐問題，盡一份綿薄之力，于是這才有了開設專窗，以一份葷菜+一份素菜+米飯的蓋澆飯2元餐的誕生。

十余年過去了，杭州某高校依然為家庭困難的同學保留著“2元蓋澆飯”的菜品，“2元”的價格始終沒有變過。

團餐服務的核心是記憶點

隨著時間的流逝，團餐也迎來了新的發展趨勢。包括：突出時尚感和個性化裝飾、特色檔口、連鎖品牌入駐等，同時根據受眾對于健康飲食理念的需求，開發新品類的菜品，讓大家對產品產生記憶點。所以說，“2元蓋澆飯”打造了一種情懷和美好的記憶。很多往屆畢業生想到這個蓋澆飯都充滿了對學校的回憶和對校園生活的懷念；這碗蓋澆飯成為了莘莘學子度過艱難時期的力量支撐。這些會作為學校美譽度得到不斷的傳播，獲得更多生源的關注。從表面上看，學校推出“2元蓋澆飯”產品虧了錢，但實際上卻收獲的人心和好評。

技術手段在團膳中應用更普遍

另一方面，技術手段在高校食堂中應用變得更為普遍，例如人臉識別、智能稱重等技術被實際應用。伴隨著第三方服務商的加入，高校食堂正經歷著技術、甚至整體產業鏈的變革。針對團餐不同產業鏈，對于技術的要求有所不同。其中，團餐數字服務商提供移動支付、人臉支付、智能稱重、大數據應用等技術服務，主要能提升師生就餐體驗和食堂經營管理效率等。例如：餐廳運用信息化系統后，能節省刷卡的時間；后端數據庫還能把所有菜品儲蓄在庫里，方便餐廳及時了解各類菜品的人氣，為經營、供貨和口味選擇提供很好的參考依據。

食品安全是重中之重