即使沒有去過淄博，消費者也能夠從網上的視頻了解到，淄博的燒烤大多人均六七十元，可謂是性價比極高，這種實惠的體驗也給淄博吸引來許多新顧客。價格公道、不缺斤少兩，本就是經營者的義務、做生意的本分，用當地商家的話說，“人做生意憑良心”。

淄博燒烤主要依靠口碑經營，社會誠信在這里保存得相對完整，消費價格也沒有因外地游客漲出泡沫。當流量突然降臨，淄博呈現了一個樸實而又鮮活的“好客山東”，一下子就打動了被各種“價格刺客”刺傷的年輕人。

當地政府也對商家的經營提供支持，當地市場監管部門對轄區燒烤店開展專項檢查，推出食品快檢進“燒烤網紅店”活動，督導燒烤門店誠信經營、明碼標價，嚴抓誠信關。同時，為了更好地服務全國各地的游客，淄博還迅速開通了燒烤專列、燒烤公交線路，發布燒烤地圖，把“好客山東”體現地淋漓盡致。

但是前不久有游客在網上爆料稱自己在淄博一家燒烤店遭遇了強制消費，并提出店鋪里食材不夠新鮮等問題。游客表示，這家店是位于淄博張店區的“八大局燒烤城”，游客張女士表示：“當晚過去的時候一名女店員告訴她，因為太火了，店內沒有肉了，都吃完了。”

此外，張女士還表示：“店主說因為沒食材所以不能自己點單，只能有什么就上什么。問了大概消費，我只跟她說兩個人夠吃就行，但是最后上的食物份量很大，烤的海鮮特別多，特別難吃，魷魚全是苦的，食材也不新鮮。”最后，他和朋友兩人一共消費了106元，其中飲料14元，燒烤92元。

引起質疑還有一個原因，就是這家燒烤店原本叫做“東城美食城”，“八大局燒烤城”是店家后改的名字。對此店家稱：“因為最近八大局的招牌火了，實話實說，我們也是為了吸引顧客所以才改了名字。”針對此次事件，店家表示：“最近生意很好，當天比較晚了，本來準備關店，但是看他們是很遠地方來的，而且溝通好了只能有啥就吃啥了，他們才進店的。我們沒有必要為了一百多塊錢砸自己招牌。”

在食材新鮮程度的爭議上，店家表示：“淄博燒烤火了以后每天都有人到店檢查，現在每天食材都不夠，不可能用不新鮮的食材。”

對于此次事件，淄博市管理人員表示：“淄博市監局持續加大檢查力度，近期已完成對1251家燒烤經營單位的每周檢查。同時，也對網紅店燒烤聚集區進行了重點檢查，對線上售賣燒烤的外賣單位，進行線上線下同步檢查。保證燒烤商戶明碼標價，避免出現對消費者的價格欺詐：“不能因為市場一火就漲價，影響了整個淄博燒烤的形象。”

淄博燒烤的爆火，讓淄博的餐飲老板都忙得不可開交。甚至有燒烤店張貼了“由于員工超負荷工作，停業休整三天。”的告示，雖然目前只休息一天就重新營業，但也足以見得淄博燒烤的火爆。

結語

淄博因燒烤的爆火，促進了餐飲業和旅游業的發展，數據顯示，淄博財政收入增速，由負轉正，一季度增幅居全省第三，3月接待外地游客480多萬人次。消費者的猛增代表著這個城市被注入了新的活力，預示著這個城市的未來將會蓬勃發展。

但是無論怎樣，無論做什么，我們都不能忘本。作為一個好的餐飲企業，就是要為消費者帶來最好吃的美味和最優質的服務。保持初心，方得始終。