“反食品浪費”

全社會一起踐行

一個月前東方美食公眾號就曾發表過一篇《“光盤行動”再出發，聚焦外賣婚宴自助餐》，“半份菜”“小份菜”成為了餐飲企業制作菜品時的主要菜碼。

不少地區都積極推廣“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等做法。針對外賣服務，餐飲企業要主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。

此次活動也是在向餐飲企業和廣大消費者發出倡議：樹立綠色餐飲理念，將制止餐飲浪費納入餐飲生產、加工、服務全過程；科學合理設置菜單，推廣“半份菜”“小份菜”服務；倡導理性消費觀念，主動提醒、擺放標識、引導點餐；培養文明用餐習慣，踐行文明餐桌。

在海底撈這個“反食品浪費”主題餐廳內，我們能夠看到，在餐廳的各個角落都張貼著反食品浪費的宣傳，包括多臺電子屏上還在播放著“制止餐飲浪費”的宣傳片。餐廳還推出了豐富多樣的“半份菜”，引導消費者“美味不浪費 光盤行動從你我做起”。

光盤行動勢在必行

推動社會共同進步

針對“反食品浪費”、“光盤行動”、實行“半份菜”“小份菜”這一系列要求，同時為了弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風尚，國家發展改革委4月10日公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，向社會公開征求意見，時間為2023年4月10日至24日。

《征求意見稿》提出了以下八方面具體要求：一是嚴格明碼標價；二是推行明白標量；三是減少宴會餐飲浪費；四是完善用餐評價體系；五是加強行業自律；六是倡導節儉風尚；七是持續宣傳引導；八是加強督促指導。

《征求意見稿》內特別表示：有關部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管。

“反食品浪費”是一個永恒的課題，多地政府都希望能夠在保證餐飲從業者正常工作的情況下，積極開展專項整治，利用多樣化宣傳方式引導公眾形成科學、理性、文明的消費習慣。讓餐飲人能夠既不浪費食物，又能提高利潤。

結語

近年來，我國持續推進反餐飲浪費工作，出臺標準規范，開展“光盤行動”，加強監督執法，取得一定成效，但餐飲浪費現象仍然存在。

不過，只要全社會共同關注“反食品浪費”，并且主動踐行“反食品浪費”要求，防止和減少“舌尖上的浪費”，我們的社會一定會越來越好。