五一消費新趨勢來了！多品牌分享門店引流策略
今年是餐飲的提振年，面臨消費利好的市場環境，餐飲人也希望借助“五一”這個小長假，為線下門店加速引流，提升門店進店率和營業額。
從官方消息了解，今年“五一”假期旅游人次有望突破2019年同期水平，達到2億人次，預計將創五年來新高，在國內外出境游同比增長的提前下，帶動餐飲、住宿業、交通業等訂單穩步上升。據美團數據顯示，截至4月23日，“五一”全國餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長了205%。品類上，除火鍋、粵菜、西餐、日料等傳統熱門菜系受追捧外，江浙菜、京菜、湘菜、東北菜等特色地方菜的預訂量漲幅明顯，成為今年餐飲消費的新趨勢。
今年“五一”，跑去遠方來場痛快淋漓的“味蕾游”成為年輕人假期出行的新選擇。而今年的旅游目的地，如淄博、江門、臺州、柳州、自貢、潮州、汕頭等一些特色小城的預訂量較往年增幅明顯。其中，“沉浸式玩法”搜索量成為搜索熱門；如以“漢服體驗”為代表的新型沉浸式活動，受到越來越多年輕人青睞。截至本月23日，“漢服體驗”的搜索量比去年增長280%，其中主要集中在西安、洛陽、蘇州三個城市，變身體驗的游客量翻了好幾倍。比如，淄博的“沉浸式體驗”在城市的煙火氣、當地特色燒烤以及商家服務上，結合當地產業鏈、服務鏈為游客帶來一站式的消費體驗，讓消費者吃得放心、玩得開心。收獲的口碑，轉化為新一批流量涌入市場。
所以，餐飲企業可以在用餐體驗上打造一些適宜的 “沉浸式玩法”，以此來收獲大批年輕受眾的芳心。
魚見你品牌在后疫情時代，為烤魚演化出許多新口味、新工藝、新食材和新場景，積極開展各類營銷活動，打通線上線下營銷組合牌，圈粉無數。
“在門店引流方面，我們首次采用抖音視頻做推廣直播，通過開展抖音直播和短視頻等，把公域用戶精準引到自己的私域池。舉個例子：開直播售賣還是不錯的，一條視頻有兩三萬流量，再推流的話，在本地流量傳播量很大，我們很多外賣產品都是通過這個打法來傳播的。
其次，除抖音外，我們還會通過員工朋友圈、公眾號前期宣傳的方式再推流一下，全員進行統一轉發增加品牌曝光率，增強粉絲粘連度。”
“不管是抖音、朋友圈還是公眾號的粉絲，我們將這些核心客戶用社群來維護，給客戶定期發布‘折扣券、半價券、小食券、抽獎等福利’讓用戶活躍起來。然后，我們會將之前平臺上發布的活動預熱在線下落地，達到線上線下聯動的宣傳效果。相信大家掌握了這一套營銷策略，一定能在五一小長假收獲更多客源。”魚見你聯合創始人吳燕說到。
《舌尖上的中國》第一季獲得巨大影響后，通過管理層積極的爭取，最終“旺順閣”的魚頭泡餅在第二季《舌尖》 第一集呈現內容，這一舉成功借勢打響品牌及產品知名度，產生重大的意義，讓“魚頭泡餅”這個菜火遍天南海北，成功搭上了媒體宣傳的“順風車”。
“此外，對于餐飲企業來說，我認為，擁有多張權威證書自然能夠贏得消費者的認可，為品牌造勢。所以在品牌經營過程中，‘旺順閣’曾先后獲得了‘中國好菜’等榮譽證書，這些榮譽大大提升了品牌影響力和市場認可度。”
創始人張雅青說：“3年疫情讓人們養成了線上購物的習慣，養成了在家做飯的習慣，就餐的生活習慣、消費場景改變了。面對市場需求和消費方式的變化，餐飲企業更需要找到思考和應對的辦法。”從2022年開始，旺順閣定位于長期發展社區店，并做起電商業務，升級中央廚房，發力預制菜品類，打造一條多元化的發展路徑。
“作為職業設計制作餐廳的專業公司，我們會從設計的角度為餐廳考慮，如何打造讓消費者青睞的品牌。每個經營者都想看到賓客盈門的局面，因此我們會從消費者的從眾心理、求異心理、攀比心理和求實心理幾個方面去出發。”在節日營銷中，為什么餐廳可以做到門庭若市，消費者第一反應會覺得可能這家餐廳很好吃，這就是從眾，因此，在設計方面可以開設開放式廚房展現服務人員忙碌的狀態，等位區增加趣味式設計等讓潛在消費者感受到餐廳生意的紅火，帶給顧客眼前一亮的感覺。
綜上所述，餐飲門店要了解自己的受眾群體，發現消費者的喜好，并用專業的手法融入到餐廳設計中去，就像如今的主題餐廳，用獨特與風格鮮明吸引更多消費者，主要就打的這個概念，區域總經理王明峰說到。
本文給大家介紹了餐飲門店引流的幾種方式，不管是線上還是線下，都需要企業堅持做、多實踐、多體驗，選擇最適合自身的經營方式，打好營銷運營的組合拳。
從官方消息了解，今年“五一”假期旅游人次有望突破2019年同期水平，達到2億人次，預計將創五年來新高，在國內外出境游同比增長的提前下，帶動餐飲、住宿業、交通業等訂單穩步上升。據美團數據顯示，截至4月23日，“五一”全國餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長了205%。品類上，除火鍋、粵菜、西餐、日料等傳統熱門菜系受追捧外，江浙菜、京菜、湘菜、東北菜等特色地方菜的預訂量漲幅明顯，成為今年餐飲消費的新趨勢。
01
“味蕾游”“沉浸式玩法”
受年輕人青睞
今年“五一”，跑去遠方來場痛快淋漓的“味蕾游”成為年輕人假期出行的新選擇。而今年的旅游目的地，如淄博、江門、臺州、柳州、自貢、潮州、汕頭等一些特色小城的預訂量較往年增幅明顯。其中，“沉浸式玩法”搜索量成為搜索熱門；如以“漢服體驗”為代表的新型沉浸式活動，受到越來越多年輕人青睞。截至本月23日，“漢服體驗”的搜索量比去年增長280%，其中主要集中在西安、洛陽、蘇州三個城市，變身體驗的游客量翻了好幾倍。比如，淄博的“沉浸式體驗”在城市的煙火氣、當地特色燒烤以及商家服務上，結合當地產業鏈、服務鏈為游客帶來一站式的消費體驗，讓消費者吃得放心、玩得開心。收獲的口碑，轉化為新一批流量涌入市場。
所以，餐飲企業可以在用餐體驗上打造一些適宜的 “沉浸式玩法”，以此來收獲大批年輕受眾的芳心。
02
魚見你品牌：
打好運營組合牌 邀顧客參與活動
魚見你品牌在后疫情時代，為烤魚演化出許多新口味、新工藝、新食材和新場景，積極開展各類營銷活動，打通線上線下營銷組合牌，圈粉無數。
“在門店引流方面，我們首次采用抖音視頻做推廣直播，通過開展抖音直播和短視頻等，把公域用戶精準引到自己的私域池。舉個例子：開直播售賣還是不錯的，一條視頻有兩三萬流量，再推流的話，在本地流量傳播量很大，我們很多外賣產品都是通過這個打法來傳播的。
其次，除抖音外，我們還會通過員工朋友圈、公眾號前期宣傳的方式再推流一下，全員進行統一轉發增加品牌曝光率，增強粉絲粘連度。”
“不管是抖音、朋友圈還是公眾號的粉絲，我們將這些核心客戶用社群來維護，給客戶定期發布‘折扣券、半價券、小食券、抽獎等福利’讓用戶活躍起來。然后，我們會將之前平臺上發布的活動預熱在線下落地，達到線上線下聯動的宣傳效果。相信大家掌握了這一套營銷策略，一定能在五一小長假收獲更多客源。”魚見你聯合創始人吳燕說到。
03
旺順閣品牌：
打鐵還需自身硬，努力擴大品牌知名度
《舌尖上的中國》第一季獲得巨大影響后，通過管理層積極的爭取，最終“旺順閣”的魚頭泡餅在第二季《舌尖》 第一集呈現內容，這一舉成功借勢打響品牌及產品知名度，產生重大的意義，讓“魚頭泡餅”這個菜火遍天南海北，成功搭上了媒體宣傳的“順風車”。
“此外，對于餐飲企業來說，我認為，擁有多張權威證書自然能夠贏得消費者的認可，為品牌造勢。所以在品牌經營過程中，‘旺順閣’曾先后獲得了‘中國好菜’等榮譽證書，這些榮譽大大提升了品牌影響力和市場認可度。”
創始人張雅青說：“3年疫情讓人們養成了線上購物的習慣，養成了在家做飯的習慣，就餐的生活習慣、消費場景改變了。面對市場需求和消費方式的變化，餐飲企業更需要找到思考和應對的辦法。”從2022年開始，旺順閣定位于長期發展社區店，并做起電商業務，升級中央廚房，發力預制菜品類，打造一條多元化的發展路徑。
04
錦上添花餐飲設計：
圍繞產品把握消費者心理
“作為職業設計制作餐廳的專業公司，我們會從設計的角度為餐廳考慮，如何打造讓消費者青睞的品牌。每個經營者都想看到賓客盈門的局面，因此我們會從消費者的從眾心理、求異心理、攀比心理和求實心理幾個方面去出發。”在節日營銷中，為什么餐廳可以做到門庭若市，消費者第一反應會覺得可能這家餐廳很好吃，這就是從眾，因此，在設計方面可以開設開放式廚房展現服務人員忙碌的狀態，等位區增加趣味式設計等讓潛在消費者感受到餐廳生意的紅火，帶給顧客眼前一亮的感覺。
綜上所述，餐飲門店要了解自己的受眾群體，發現消費者的喜好，并用專業的手法融入到餐廳設計中去，就像如今的主題餐廳，用獨特與風格鮮明吸引更多消費者，主要就打的這個概念，區域總經理王明峰說到。
結語
本文給大家介紹了餐飲門店引流的幾種方式，不管是線上還是線下，都需要企業堅持做、多實踐、多體驗，選擇最適合自身的經營方式，打好營銷運營的組合拳。
