但是隨著疫情的結束以及淄博燒烤煙火氣的大獲成功，不少城市紛紛出臺了外擺新規，“地攤經濟”將在這個夏天蓄勢待發，為餐飲業帶來新的生機，而允許餐廳外擺或將是未來餐飲業的大勢之一。

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多地發布允許外擺政策

近日，深圳市擬于今年9月1日起實施新修訂的《深圳經濟特區市容和環境衛生管理條例》，新修訂的《條例》改變對超門窗擺賣經營“一刀切”管理的模式，允許街道辦根據方便群眾、布局合理、監管有序的原則劃定攤販經營場所。

早在今年1月30日，隨著疫情的結束，北京市對外發布《清理隱性壁壘優化消費營商環境實施方案》，將制定實施商圈外擺經營管理規則，在重點商圈組織開展“外擺”試點。

2月，上海市也發布了《關于進一步規范新時期設攤經營活動的指導意見（征求意見稿）》，提出區人民政府會同市有關部門根據需要，可以劃定設攤開放區，設置特色點、疏導點、管控點，同時劃定嚴禁區、嚴控區、控制區等。

蘭州市發布了《關于進一步規范外擺經營的指導意見（試行）》，規范了設置外擺區域、個人設攤行為，明確了外擺設置條件，提出了創新設置特色點位，鼓勵形成“基本商業為主體、設攤經營為補充”的服務格局。

杭州市也對外擺區的衛生、桌椅設施等作出規定。杭州要求外擺區的桌椅等應作為公共設施向行人和游客免費開放，不得限制使用。

5月5日，河南省許昌市印發通知，表示符合條件的路段沿街餐飲門店可以在城市管理部門的指導下開展有限度的夜市外擺經營，鼓勵利用閑置地塊開展餐飲夜市經營。不少許昌市民稱：“被偷走的三年回來了！”

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外擺經濟回歸帶來煙火氣

外擺對于恢復城市經濟、促進消費增長，回應民生訴求，都有一定程度的幫助，它也體現了城市的溫度與包容性。

今年爆火的淄博燒烤，就將外擺經濟體現地淋漓盡致。淄博的燒烤城很多都是將餐位擺在外面，這座充滿煙火氣的城市，不僅掌握了當代流量密碼，也充分體現了烤現吃、氛圍熱鬧、價格親民、服務周到是淄博燒烤的魅力。不得不說，這有一部分是外擺的功勞。

顧客坐在外面的氛圍感是不言而喻的，只要坐在微風吹拂的外擺區，就會十分愜意。而且對于餐飲商家來說，外擺能夠省去一部分電費，而且外擺擴大經營范圍，增加地效的同時，也增加了營業時間，不少餐飲老板都表示：“營業額比之前高了三四倍，累點也值得。”

而且伴隨著即將來臨的火熱天氣，可供選擇的外擺餐食種類也很多，餐飲老板可以根據自己店鋪的特點，搶占熱銷品類，打入外擺市場，在外擺市場上擁有更多話語權。再結合一些具有特色的經營活動，例如新品試吃售賣、團體下午茶diy售賣攤位等，都能夠為自己的店鋪帶來新的活力。

外擺經濟的回歸，對于餐飲企業來說顯然是一件好事，在現在政策支持的情況下，符合條件的餐飲企業可以嘗試外擺，只要做到規范化經營，就能夠給自己的店鋪帶來一個可觀的增長。

結語

規范有序的商業外擺不僅為城市增添了亮麗的風景線，還能助力商圈增顏值、聚人氣，為推動消費復蘇注入新動能。

夏天來了，你準備好外擺了嗎？