6000元喜宴7成預制菜！預制菜席卷餐飲業？真的有那么受歡迎嗎？
2023年以來，宴席辦的是越來越多，尤其是婚宴，數量比以前可是多了不少。原本開心熱鬧的喜宴，新郎鄭亮卻笑不出來。趙亮家住富陽大源鎮，為了留下一個難忘的婚禮，趙亮特意選擇了酒店5988元的宴會套餐，但是發小卻說：“都是預制菜，還不如回農村辦，新鮮又實惠。”這可愁壞了趙亮。
趙亮的發小從事餐飲行業多年，一嘗就嘗出了預制菜的味道，并且還稱這些預制菜都是“酒店專供，進價很便宜”。趙亮也表示：“我們后來算了一下，除了幾樣海鮮和時蔬，其他基本上都是網上可以買到的預制菜，蒸一蒸，擺個盤就能上桌，性價比的確不夠高。”
一桌近6000元的喜宴，16道菜里面有7成是預制菜，并且預制成本僅需1196元，如此高額的利潤，確實讓人吃驚。辛辛苦苦準備了幾個月的婚禮，原本想在人生中留下這一美好時刻，卻被酒店的菜品給“毀了”，趙亮的心情也能夠理解。
而對于酒店宴席使用預制菜這件事情，也有很多網友有不同的看法。
“預制菜本來就不新鮮，這么貴的酒店還用預制菜，這不是欺騙消費者嗎？”
“酒店本來就不靠菜品取勝，只算菜品成本本來就是不合理的，場景和服務不也是費用嗎。”
“酒店辦宴席本來講究的就是一個儀式感和氛圍感，菜品不好吃也可以理解。”
近幾年來預制菜發展的越來越好，各大小預制菜企業飛速發展，大到餐廳小到家里的飯桌，都能看到預制菜的身影。預制菜因其方便、快捷、口感穩定、價格便宜等優勢，熱度一直居高不下。而且預制菜對于許多廚房小白來說，能用最方便的方式得到最好的體驗，為餐飲經濟的崛起也貢獻了自己的力量。
過去三年的疫情使得許多酒店不得不通過減少員工和降低成本來維持日常經營，而預制菜成為一種非常好的解決方案。預制菜模式可以在節約人力成本的同時，實現低成本的儲存，只需將菜品速凍，便可延長保鮮期。
預制菜的使用不僅可以幫助酒店降低成本，還可以提高效率和服務質量。酒店可以提前準備和儲存預制菜，減少現場烹飪的時間和復雜度，從而更好地滿足宴席需求，保證食品的一致性和口感。
但是并不是所有餐飲企業和酒店都會采用預制菜的，尤其是酒店，它包含的費用還有場地、環境、人工及服務，菜品也更應該提高檔次。
此次事件中引起消費者不滿的是，這家酒店使用預制菜并未告知，且在利用預制菜控制成本的同時并未降低價格。把預制菜當現炒菜來賣，侵犯了消費者的知情權和選擇權。
根據《中華人民共和國消費者權益保護法》和相關規定，消費者享有知情權、安全權、選擇權、監督權等權利。如果酒店在婚宴用預制菜時沒有明確告知消費者使用了預制菜或采用了其他形式的欺詐，消費者就有權維護自己的權益。因此，酒店可以使用預制菜，但是要明確告知消費者，并且價格也要設置的合理。
除了使用預制菜要告知，在使用預制菜時也要注意。根據《中華人民共和國食品安全法》和其實施條例，餐飲服務經營者應當提供符合衛生要求的餐飲服務，并確保使用的食品安全。因此商家在挑選可供使用的預制菜時，一定要確保其生產和加工環節符合食品安全法規的規定，且在制作過程中嚴格遵守衛生規定，保證消費者的安全。
