從廚師變為老板,全靠這5點打造優秀企業品牌文化- 中國吃網

從廚師變為老板,全靠這5點打造優秀企業品牌文化

發布時間:2023-07-12 10:18 瀏覽量:78



在經營實踐中,當下餐飲界管理層已經認識到餐飲企業文化和產品文化建設的重要性。餐飲企業產品文化的打造,應該做到以下幾點:


1 有核心價值觀
一個企業、一個產品必須具有核心價值觀,沒有它,如同樹沒了根、房沒了梁。核心價值觀需要定位準確,保持特色,將產品個性體現到最佳。品牌的打造需要用工匠精神作為信仰和核心價值觀的,每個餐飲企業旗下品牌的領導人都要圍繞著工匠精神在做品牌,配合產品的結構屬性來制定。工匠精神需要團隊每一個成員的同頻,需要我們為這件事奉獻自己。

2 有發展愿景

品牌規劃和清晰的思路就尤為重要,沒有發展愿景和盲目的愿景規劃都會導致產品生存危機。有了好的規劃大家的力量才會非常集中,才不會盲從、跟風、迷失和走偏方向。很多餐飲企業旗下規劃了不同的品牌,同時每個品牌的領導人具備了什么精神,他和大品牌的戰略能不能吻合都是餐飲人需要考慮的問題。在前幾年疫情的影響下,給企業搭建了品牌防火墻鏈條也是非常重要的,比如某一家品牌在疫情中受到影響,那么這時其他的品牌會為這個品牌服務、進行經濟支持等,輔助其順利渡過難關,保證企業基底的穩固。

3 有品牌文化

基于核心價值和發展愿景誕生的品牌文化才具有強大的生命力,產品的品牌文化對于產品本身,就如同水之于魚,不可或缺,是產品的靈魂。產品通過品牌文化提升價值空間,反過來價值提升又作用于品牌文化,有形的產品與無形的品牌力量形成良性循環,互相作用。比如在甲店,消費者感受到的是地道川菜、川菜文化和四川民俗;在乙店,感受到的只是肉絲與胡蘿卜絲等食材的配比組合。餐飲產品的品牌文化打造使甲、乙產品之間有了天壤之別。


4 有優秀的團隊

優秀的團隊不僅是優秀領導和人才集合的象征,是執行力和管理能力的象征,也是擁有共同目標和價值信仰的象征。企業應該集中力量打造優秀團隊,并通過培訓和學習增強團隊能量和人員素質,每一個人要達到同頻,清晰方向,從而服務于產品文化建設。同時團隊中榜樣的力量也是十分重要的,用自己的行動帶動自己的伙伴,將工作轉變為一種興趣和熱情,才能成為一個強大的團隊。

5 有同行激勵

同行的激勵和壓力也是一種前進的動力。肯德基和麥當勞同為快餐領域巨頭,它們的產品同質化問題非常嚴重,在大眾消費視野中呈現出“差不多”的評價狀況。然而在中國,肯德基卻將麥當勞拋在了后面。除去其他因素不說,肯德基為與麥當勞形成差異化的產品文化和營銷理念,做出了各種市場調研和實踐努力,最終因毫厘之差造成兩者效益和市場占有率的千里之距。這就不可否認競爭的力量,不得不提麥當勞對肯德基的激勵作用。


掃碼關注/下載APP