餐飲“創業哥”火出圈，被千萬網友圍觀，只因做對了這個→
“人到中年創業失敗過3次，曾被老婆一天罵5次，家里的貓也不喜歡我，但還是鼓起勇氣再開店做家鄉螺螄粉”“我做了20多年廚子，因為做別的都不會，幾次創業讓我比較沒自信，謝謝大家的支持，如果覺得不好吃或有建議，請一定讓我知道！我真的可以改！”
如果以上經歷放在你身上你還會在你最熟悉的領域堅持嗎？在深圳就有這樣一位不服輸的餐飲老板，因以上一段在店鋪外賣頁上的介紹說明火出了圈，引起超過一千萬的網友在網絡進行圍觀。許多網友認為該老板既誠懇又好笑，被稱為“全網最不自信老板”。
???中年版失敗者聯盟
據介紹，此店里目前共4名店員，均來自廣西，平均年齡都在40歲。因基本都有過創業失敗或者工作失敗的經歷，被網友稱為中年失敗者聯盟。老板于先生創業失敗3次；副店長搞過養殖，但沒成功；店員朱師傅原來經營一家粉店，沒開下去；店員鄧師傅從前在工地上班，也沒干下去。
對于這一大波關注度和大家的肯定，于先生坦言自己很意外。“雖然我們是中年失敗者聯盟，但沒放棄”。
???“做外賣讓我感覺被看見了”
于先生從十幾歲就來到深圳學廚，之前創業因為經營經驗不太豐富，再加上選址和運氣沒有那么好就沒能做下去。老婆雖然表面會抱怨，但其實是一直處于一個支持的狀態，是心疼于先生的。此次創業于先生選擇了老家廣西的螺獅粉，為保證口味，員工也都是廣西人。
于先生說，過去他做餐飲時比較守舊，也不懂得線上運營，這次是第一次做線上的外賣，沒想到一經上線銷量就一路在上漲，會有這么大的收獲。但其實老于對新鮮事物的玩法并不是很了解，連基本的菜單圖片設置都是外賣平臺的業務經理教他的。
???外賣菜單要有“效率”
在餐飲行業競爭愈發激烈的當下，單純的依賴線下業務會導致商家們越來越難獲得客戶，開通外賣業務對商家的重要性自然不言而喻。通過有意思的介紹把客人引進來后如何讓客人在看到菜單以后迅速下單呢？你的外賣菜單有“效率”嗎？
首先需要說明的是，外賣菜單在設計上基本不要去參考堂食菜單的設計，因為外賣的核心訴求和堂食是完全不同的。相比去傳統餐廳堂食，點外賣的人往往有比吃飯更重要的事情去做，比如學習、工作、娛樂等，所以不想在吃飯這件事上浪費太多時間。在這里，目標只有一個：讓顧客在盡可能短的時間里便捷地完成點餐。如果可能的話，我們圍繞著“效率”這個關鍵詞，從三個方面分析如何去打造一個適合外賣的菜單。
01 按點餐習慣分類
分類是為了簡化顧客思考的過程，也是提升效率的一個重要手段，需要建立一套清晰易懂、符合客戶點餐順序和習慣的產品分類系統。大多數人點外賣關注的順序依次是“套餐：主菜—主食一小吃一飲料一其他”,因此，我們要盡可能按照人們最習慣的方式對菜單進行最清晰的分類。
02 產品組合更效率
產品組合對于外賣菜單非常重要，當菜單上的SKU(SKU等同于你的菜單上的品類)較多時，顧客往往就傾向于找些更快的點餐途徑。這時你把類似“紅燒土豆牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯+例湯+雞蛋羹”這種包含5個SKU的產品組合成一個“金牌套餐”,也許就會取得非常好的效果。如果顧客真的懶得細細挑選，需要快些完成點餐，他在意的只是單點這5樣需要花費1分鐘，而點這個套餐只用5秒就可以完成了。即使組合套餐比產品原價高，也會有很多人愿意買單，這就是效率。
03 所需產品規格不同
如果你關注外賣，你會發現很多餐飲品牌的堂食熱銷菜并不會在外賣的熱銷榜上出現。出現這種現象的原因在于堂食和外賣所需要的菜品規格不同。堂食菜大多是給一桌人吃的，而外賣的菜大多是給一個人吃的。所以在外賣的單人場景下，很少有個人吃得下一桌人的菜量。牢記設定菜品規格的原則：單人場景!作為一個外賣品牌，盡量不要有大盤菜、多人份菜品。
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如果以上經歷放在你身上你還會在你最熟悉的領域堅持嗎？在深圳就有這樣一位不服輸的餐飲老板，因以上一段在店鋪外賣頁上的介紹說明火出了圈，引起超過一千萬的網友在網絡進行圍觀。許多網友認為該老板既誠懇又好笑，被稱為“全網最不自信老板”。
???中年版失敗者聯盟
據介紹，此店里目前共4名店員，均來自廣西，平均年齡都在40歲。因基本都有過創業失敗或者工作失敗的經歷，被網友稱為中年失敗者聯盟。老板于先生創業失敗3次；副店長搞過養殖，但沒成功；店員朱師傅原來經營一家粉店，沒開下去；店員鄧師傅從前在工地上班，也沒干下去。
對于這一大波關注度和大家的肯定，于先生坦言自己很意外。“雖然我們是中年失敗者聯盟，但沒放棄”。
???“做外賣讓我感覺被看見了”
于先生從十幾歲就來到深圳學廚，之前創業因為經營經驗不太豐富，再加上選址和運氣沒有那么好就沒能做下去。老婆雖然表面會抱怨，但其實是一直處于一個支持的狀態，是心疼于先生的。此次創業于先生選擇了老家廣西的螺獅粉，為保證口味，員工也都是廣西人。
于先生說，過去他做餐飲時比較守舊，也不懂得線上運營，這次是第一次做線上的外賣，沒想到一經上線銷量就一路在上漲，會有這么大的收獲。但其實老于對新鮮事物的玩法并不是很了解，連基本的菜單圖片設置都是外賣平臺的業務經理教他的。
???外賣菜單要有“效率”
在餐飲行業競爭愈發激烈的當下，單純的依賴線下業務會導致商家們越來越難獲得客戶，開通外賣業務對商家的重要性自然不言而喻。通過有意思的介紹把客人引進來后如何讓客人在看到菜單以后迅速下單呢？你的外賣菜單有“效率”嗎？
首先需要說明的是，外賣菜單在設計上基本不要去參考堂食菜單的設計，因為外賣的核心訴求和堂食是完全不同的。相比去傳統餐廳堂食，點外賣的人往往有比吃飯更重要的事情去做，比如學習、工作、娛樂等，所以不想在吃飯這件事上浪費太多時間。在這里，目標只有一個：讓顧客在盡可能短的時間里便捷地完成點餐。如果可能的話，我們圍繞著“效率”這個關鍵詞，從三個方面分析如何去打造一個適合外賣的菜單。
01 按點餐習慣分類
分類是為了簡化顧客思考的過程，也是提升效率的一個重要手段，需要建立一套清晰易懂、符合客戶點餐順序和習慣的產品分類系統。大多數人點外賣關注的順序依次是“套餐：主菜—主食一小吃一飲料一其他”,因此，我們要盡可能按照人們最習慣的方式對菜單進行最清晰的分類。
02 產品組合更效率
產品組合對于外賣菜單非常重要，當菜單上的SKU(SKU等同于你的菜單上的品類)較多時，顧客往往就傾向于找些更快的點餐途徑。這時你把類似“紅燒土豆牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯+例湯+雞蛋羹”這種包含5個SKU的產品組合成一個“金牌套餐”,也許就會取得非常好的效果。如果顧客真的懶得細細挑選，需要快些完成點餐，他在意的只是單點這5樣需要花費1分鐘，而點這個套餐只用5秒就可以完成了。即使組合套餐比產品原價高，也會有很多人愿意買單，這就是效率。
03 所需產品規格不同
如果你關注外賣，你會發現很多餐飲品牌的堂食熱銷菜并不會在外賣的熱銷榜上出現。出現這種現象的原因在于堂食和外賣所需要的菜品規格不同。堂食菜大多是給一桌人吃的，而外賣的菜大多是給一個人吃的。所以在外賣的單人場景下，很少有個人吃得下一桌人的菜量。牢記設定菜品規格的原則：單人場景!作為一個外賣品牌，盡量不要有大盤菜、多人份菜品。
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