核污水排海，中國餐飲業發展受影響？
就在昨天，“日本排放核污水事件”引發了全世界的關注。當地時間8月24日13時，日本福島第一核電站啟動核污染水排海。據日本共同社報道，福島第一核電站的核污染水約有134萬噸，2023年度將把約3.12萬噸核污染水分4次排放，每次約排放7800噸，根據計劃，排海時間至少持續30年。
中國生態環境部核與輻射安全中心首席專家劉新華表示：由于福島第一核電站退役需要數十年，這個過程中還會持續產生大量核污染水，排放時間可能遠超30年，核污染水排海將會對海洋生態產生長期影響。
海洋是全人類賴以生存的藍色家園，這種強行將核污染水排海的行為，無疑是在拿全球海洋環境和全人類健康當賭注，強行制造出一場海洋災難，乃至全世界的災難。
這場災難的發生造成了很多民眾的恐慌，韓國鹽價大漲，民眾“舉國囤鹽”。在國內也有不少地區出現了搶購食用鹽的現象。8月24日，京東超市上關鍵詞“鹽”搜索次數環比增長377%，食用鹽成交額環比增長498%；在北京、上海盒馬平臺上搜索，多款鹽顯示“缺貨”和“補貨中”。
針對此現象，專家表示：“我國餐桌食鹽70%-80%為井礦鹽，無論從產量和儲備量來說都是充足的，目前國內食鹽市場供大于求，不必存在焦慮心態。”
但是即便如此，“日本排放核污水事件”也已經對人們的生產生活造成了極大的影響，而且這種影響會隨著時間的推移慢慢加深。事件首先影響的就是進出口行業，其次影響的就是餐飲行業，尤其是日料店和海鮮料理店。
目前中國海關宣布禁止進口日本福島等十個縣（都）食品，對來自日本其他地區的食品特別是水產品實施100%查驗。但是其實對于大部分平價日料店來說，禁止進口日本水產品對其影響并不是特別大，它們的很多食材都是來自中國本土，全國各地發達的養殖技術，為他們提供了豐富的原材料。
對于“日本排放核污水事件”是否會對中國的餐飲業造成影響，深耕餐飲行業30余年的俏江南創始人張蘭表示：“這對中國的餐飲行業的整體影響不大，因為中國的農林牧副漁已經很發達了，日料店的占比很小，中國有八大菜系，我們要對自己的品牌有信心，行業的從業人員也要對自己有信心、有情懷、有責任，同時將食品安全放在第一位。”
全球民眾對日本這次處理提出強烈譴責和抵制是必然的，而且全球損失也已經是無法避免的了，既然如此，我們更要肩負起身上的責任，為社會貢獻自己的力量。
也許我們沒有辦法改變其他人的行為，也無法阻止災害的發生，但是我們可以持續關注環境保護和生態可持續發展等問題。各位餐飲同行們，尤其是受到影響的餐廳，還可以推出更多新穎的菜品，結合當地特色與國際化潮流，通過線上線下結合的方式，開展品牌推廣和銷售，開辟更多的業務渠道。
中國生態環境部核與輻射安全中心首席專家劉新華表示：由于福島第一核電站退役需要數十年，這個過程中還會持續產生大量核污染水，排放時間可能遠超30年，核污染水排海將會對海洋生態產生長期影響。
海洋是全人類賴以生存的藍色家園，這種強行將核污染水排海的行為，無疑是在拿全球海洋環境和全人類健康當賭注，強行制造出一場海洋災難，乃至全世界的災難。
這場災難的發生造成了很多民眾的恐慌，韓國鹽價大漲，民眾“舉國囤鹽”。在國內也有不少地區出現了搶購食用鹽的現象。8月24日，京東超市上關鍵詞“鹽”搜索次數環比增長377%，食用鹽成交額環比增長498%；在北京、上海盒馬平臺上搜索，多款鹽顯示“缺貨”和“補貨中”。
針對此現象，專家表示：“我國餐桌食鹽70%-80%為井礦鹽，無論從產量和儲備量來說都是充足的，目前國內食鹽市場供大于求，不必存在焦慮心態。”
但是即便如此，“日本排放核污水事件”也已經對人們的生產生活造成了極大的影響，而且這種影響會隨著時間的推移慢慢加深。事件首先影響的就是進出口行業，其次影響的就是餐飲行業，尤其是日料店和海鮮料理店。
目前中國海關宣布禁止進口日本福島等十個縣（都）食品，對來自日本其他地區的食品特別是水產品實施100%查驗。但是其實對于大部分平價日料店來說，禁止進口日本水產品對其影響并不是特別大，它們的很多食材都是來自中國本土，全國各地發達的養殖技術，為他們提供了豐富的原材料。
但是一些以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店的確受到了不小的打擊，想要在短時間內找到能夠完全替代的原料，絕對不是一件簡單的事情。而且原材料的改變就代表著價格和經營方式的轉變，這對于高端日料店來說是一個不小的考驗。而且從另一個角度講，這可能會促使中國本地食材供應鏈的升級優化。
對于“日本排放核污水事件”是否會對中國的餐飲業造成影響，深耕餐飲行業30余年的俏江南創始人張蘭表示：“這對中國的餐飲行業的整體影響不大，因為中國的農林牧副漁已經很發達了，日料店的占比很小，中國有八大菜系，我們要對自己的品牌有信心，行業的從業人員也要對自己有信心、有情懷、有責任，同時將食品安全放在第一位。”
全球民眾對日本這次處理提出強烈譴責和抵制是必然的，而且全球損失也已經是無法避免的了，既然如此，我們更要肩負起身上的責任，為社會貢獻自己的力量。
也許我們沒有辦法改變其他人的行為，也無法阻止災害的發生，但是我們可以持續關注環境保護和生態可持續發展等問題。各位餐飲同行們，尤其是受到影響的餐廳，還可以推出更多新穎的菜品，結合當地特色與國際化潮流，通過線上線下結合的方式，開展品牌推廣和銷售，開辟更多的業務渠道。
政府也可以通過更加透明的溝通和嚴謹的科學證據，向公眾普及有關核污染的相關知識，穩住民眾心態，并加大檢測和監控力度，確保食品的安全可靠。提供全社會的共同努力，創造一個更加美味、安全和繁榮的餐飲環境。
