菜品價格過低被罰，餐企價格戰打到高校食堂了？
近日，廣東一高校食堂檔口，因為飯菜售賣價格過低而遭到食堂管理方罰款300元，事情一出，引發了網友的高度關注。從這張罰款通知單上可以看到，罰款的原因是“飯類價格低于十三元，屢教不改”，這實在是讓人很疑惑。
據了解，該處罰是由食堂承包方作出的，而且學校方面也表示，對這種處罰并不認可，已經要求食堂承包方進行糾正，該食堂檔口也并未受到處罰。并且食堂承包方也表示不會再進行漲價，當地市場監督管理局也已要求涉事公司進行整改。
這家高校的食堂檔口一直以來都是以低價經營為特色的，因為考慮到學生的生活費并不是很多，因此主打的就是平價飲食。食堂內檔口售賣的菜品價格大多在10元左右，最貴的也不超過13元。
學校相關工作人員表示，該校的食堂是外包給了廣州芳華餐飲管理有限公司，接到學生反映后，已經去了解過情況。而這家餐飲公司的官方公眾號“芳華智慧餐飲”曾發布推文稱，公司已成功經營了包含“增城華立學院”在內的數百所企業單位及高校食堂。從該高校飯堂經理處得知，由于食品市場價格上調，承包方要求食堂檔口進行統一漲價，新聞中被處罰的檔口沒有漲價，因此被處罰，目前公司已按要求進行整改。
一直以來，學校食堂都是性價比的代名詞，低價經營模式也在高校食堂內逐漸流行。這不僅能夠減輕學生們的生活壓力，也能夠提高食堂檔口的客流量。
但是有利就有弊，對于食堂檔口老板們來說，低價就意味著利潤的降低，這也就導致了食材采購的金額的降低。但是我們都知道，高校為了保證學生們的用餐安全，對于食堂的食材品質要求是極高的，再加上人工成本的提高，低價經營對于老板來說并不是一件好事。
管理部門加大對食堂價格管理的力度，旨在確保食品安全，關注學生營養。但是該餐飲管理公司的行為違反了高等教育食堂食品安全與質量管理辦法中關于食品價格的規定，或許出發點是好的，但是做法是不提倡的。
食堂檔口因拒絕漲價而遭受罰款，這種處罰實際上侵犯了其經營自主權。食堂檔口有權根據自身成本和市場狀況來制定價格，然而這一權利被忽視，導致其權益受損。
學生們因食堂漲價而承受更大生活壓力，這實際上是對他們基本生活需求和合理權益的忽視。他們本應享受到公平的價格和服務，然而現實卻讓他們承受了更多壓力。
這一事件也引發了人們對于餐飲價格戰的思考。近年來消費者對于品質生活和性價比的雙重追求，讓各個餐飲企業開始進入高性價比時代。
在眾多營銷策略中，性價比在中國消費市場屢試不爽，品牌推出低價套餐或發布降價通知，就是為了通過低價引流，有效降低獲客成本，已逐漸成為一種主流趨勢。
瑞幸9.9元一杯的咖啡，滿手工粉官方公眾號上新“9.9元羊毛卡”，和合谷、南城香和嘉和一品先后推出“3元自助早餐”，麥當勞去年9月份推出的13.9元“1+1 隨心配”，無不標志著商家在將性價比做到極致，通過高性價比來吸引消費者，確實有效果。
但是高性價比不代表要犧牲品質，這也是令所有餐飲商家最頭疼的地方，高性價比帶來的就是利潤的下滑，也就代表商家需要通過更高的客流量來保證總體利潤的不下滑。
商家愛想出各種經營策略和營銷手段的本質，還是希望能夠帶給消費者好的用餐體驗，畢竟“顧客就是上帝”，只有服務好顧客，才能保持餐企長虹。
