藥店做餐飲，“藥膳預制菜”成新發展方向？
近日“預制菜進校園”的話題鬧得沸沸揚揚，全網一致抵制預制菜進校園，也連帶著抵制飯店使用預制菜。這背后不僅僅是對于健康的擔憂，更是對廣大消費者對于預制菜的不信任。
近幾年來預制菜發展的越來越好，各大小預制菜企業飛速發展，大到餐廳小到家里的飯桌，都能看到預制菜的身影。預制菜因其方便、快捷、口感穩定、價格便宜等優勢，熱度一直居高不下。
但是人們還是對預制菜充滿質疑，它究竟是不是隔夜菜？里面有沒有防腐劑和添加劑？吃了對人體會不會有副作用？長期吃會不會對小孩生長發育造成影響？之前還曾有專家說，預制菜就是豬狗食，而現在卻在不遺余力的推廣。這些都遭到消費者的質疑。
中國食品工業現在正在進入“科技+市場”雙輪驅動發展時代，新技術將定義企業的核心競爭力，以及產業和產品的表現形式。
各個企業圍繞科技和市場研發預制菜，提高自身競爭力的同時，也推動著整個行業的發展。
并且早在今年2月份，預制菜就被正式寫入中央一號文件。一方面會給預制菜產業帶來更多的資源，加速預制菜產業的標準化、規范化和品牌化發展；另一方面，預制菜行業的發展也會給線下餐飲或商超帶來更多的消費場景和產品，對于品牌的產品化發展有進一步的推動作用。
同時，目前藥膳預制菜也逐漸脫穎而出，進入大眾視野。前些日子，鄭州藥店的中醫養生藥膳火了，在這家中藥館不僅能抓藥，還能點餐吃飯。它推出了藥膳堂食食譜，有很多菜品可以選擇，目前是天天火爆的狀態。
藥食同源，食療養身，雖然是預制菜，來中藥館吃飯其實在心理上就是圖個吃得放心，這促進了中藥館的轉型，也擴增了預制菜的消費場景。
在這方面，安國中藥就做的很好。目前安國已成立藥膳預制菜產業聯盟，立足于安國市的藥膳基礎，輔以預制菜的加工、包裝方法，將中醫治未病思想與現代營養學觀念貫穿其中，形成安國獨有的“藥膳預制菜”。
高燒麻山藥、黨參蘑菇雞、當歸生姜羊排、山藥紅棗飲、竹蓀枸杞煲乳鴿以及墨旱蓮茅根阿膠粥，這些看上去十分健康的菜，被展示在安國祁膳坊藥膳館的菜單中。
安國中藥的藥膳以“藥食同源，醫食同功”為原理，融藥物、食物為一體。它既不是單純的以藥治病，又不是只以美味佳肴為品目的飯菜羹湯。而是通過高超的烹調技術，加入含有滋補營養、防病祛病、強身健體的中藥原料，庖制出一種特殊形式的膳食，使藥助食力、食借藥威而具有鮮明特色的食療、食養、食補、食治的生活膳食。
相關人士表示：“市場對藥膳預制菜的需求和趨勢主要體現在兩個方面，一是對“三高”人群及兒童、老人等特殊人群健康調理的產品需要；二是針對大眾人群的養生需求的功能產品的需求。因此，藥膳預制菜是未來預制菜賽道新的增產點。”
但是值得注意的是，藥膳預制菜中添加的藥品必須所屬國家衛生健康委公布的藥食同源目錄，否則不能出現在食品中。
中醫是我們中華民族的瑰寶，如果把發展預制菜的資本用來發展藥膳行業，弘揚中醫藥文化，傳播中醫藥知識造福民眾，同時也讓消費者們逐漸信任預制菜，是一件雙贏的事情。
近幾年來預制菜發展的越來越好，各大小預制菜企業飛速發展，大到餐廳小到家里的飯桌，都能看到預制菜的身影。預制菜因其方便、快捷、口感穩定、價格便宜等優勢，熱度一直居高不下。
但是人們還是對預制菜充滿質疑，它究竟是不是隔夜菜？里面有沒有防腐劑和添加劑？吃了對人體會不會有副作用？長期吃會不會對小孩生長發育造成影響？之前還曾有專家說，預制菜就是豬狗食，而現在卻在不遺余力的推廣。這些都遭到消費者的質疑。
中國食品工業現在正在進入“科技+市場”雙輪驅動發展時代，新技術將定義企業的核心競爭力，以及產業和產品的表現形式。
各個企業圍繞科技和市場研發預制菜，提高自身競爭力的同時，也推動著整個行業的發展。
并且早在今年2月份，預制菜就被正式寫入中央一號文件。一方面會給預制菜產業帶來更多的資源，加速預制菜產業的標準化、規范化和品牌化發展；另一方面，預制菜行業的發展也會給線下餐飲或商超帶來更多的消費場景和產品，對于品牌的產品化發展有進一步的推動作用。
同時，目前藥膳預制菜也逐漸脫穎而出，進入大眾視野。前些日子，鄭州藥店的中醫養生藥膳火了，在這家中藥館不僅能抓藥，還能點餐吃飯。它推出了藥膳堂食食譜，有很多菜品可以選擇，目前是天天火爆的狀態。
藥食同源，食療養身，雖然是預制菜，來中藥館吃飯其實在心理上就是圖個吃得放心，這促進了中藥館的轉型，也擴增了預制菜的消費場景。
在這方面，安國中藥就做的很好。目前安國已成立藥膳預制菜產業聯盟，立足于安國市的藥膳基礎，輔以預制菜的加工、包裝方法，將中醫治未病思想與現代營養學觀念貫穿其中，形成安國獨有的“藥膳預制菜”。
高燒麻山藥、黨參蘑菇雞、當歸生姜羊排、山藥紅棗飲、竹蓀枸杞煲乳鴿以及墨旱蓮茅根阿膠粥，這些看上去十分健康的菜，被展示在安國祁膳坊藥膳館的菜單中。
安國中藥的藥膳以“藥食同源，醫食同功”為原理，融藥物、食物為一體。它既不是單純的以藥治病，又不是只以美味佳肴為品目的飯菜羹湯。而是通過高超的烹調技術，加入含有滋補營養、防病祛病、強身健體的中藥原料，庖制出一種特殊形式的膳食，使藥助食力、食借藥威而具有鮮明特色的食療、食養、食補、食治的生活膳食。
相關人士表示：“市場對藥膳預制菜的需求和趨勢主要體現在兩個方面，一是對“三高”人群及兒童、老人等特殊人群健康調理的產品需要；二是針對大眾人群的養生需求的功能產品的需求。因此，藥膳預制菜是未來預制菜賽道新的增產點。”
但是值得注意的是，藥膳預制菜中添加的藥品必須所屬國家衛生健康委公布的藥食同源目錄，否則不能出現在食品中。
中醫是我們中華民族的瑰寶，如果把發展預制菜的資本用來發展藥膳行業，弘揚中醫藥文化，傳播中醫藥知識造福民眾，同時也讓消費者們逐漸信任預制菜，是一件雙贏的事情。
