逆勢中增長品牌榜樣：東興鼎昊、江蘇好記如是說
在過去的三年里，餐飲行業面臨了前所未有的挑戰，有的餐廳已經消聲匿跡，有的餐廳卻展現了驚人的生命力和創新力，獨具慧眼，洞察市場變化，并快速做出調整，實現了逆境中的持續增長。縱觀這些逆勢增長的餐廳，都是具有品牌的優秀餐廳。
為務實幫助中餐人，第五屆中餐產業品牌大會暨第九屆烹飪藝術家年會第三場主題分享會，是由「東興鼎昊集團」董事林盛智先生、「江蘇好記大酒店」總經理范呈呈先生二位嘉賓帶來的《逆勢中的增長，品牌榜樣分享》主題演講，為我們分享多變環境中逆勢增長的邏輯和共識。希望能給您帶來一些啟示。
東興鼎昊集團利用多元化經營場景，采用集中源頭采購、生產環節精細化管理、智能設備開發與應用在頭部品牌間競爭日益激烈時成功實現了降本增效。七次獲得“中國團餐企業百強”稱號。致力于將最優秀的產品，最優秀的服務，最優秀的人才引入合作方，用心打造專業食堂。
東興鼎昊集團董事林盛智先生為我們帶來分享內容“團餐產業新趨勢新發展”：
林盛智先生從M型社會構成體系，闡述團餐是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。市場規模達到1,77萬億，年增長率達到10%，2022年經營5個以上場景的企業數有所增多，團餐百強企業經營場景日趨多元，經營范圍不斷擴大，團餐百強成本構成中，食材/原料成本占比 68.4%，其次是人工費用，占比 23.7%，團餐百強企業迫切需要加強降低成本、提質增效的能力。
一一分析了團餐降什么本，增什么效？消費者認為食堂需要改善的主要方面？
更多詳情請參看近期《烹飪藝術家》雜志！
他是南京具有影響力的連鎖酒店企業集團之一，先后被國家、省、市級政府評為"中國餐飲名店"，他就是江蘇好記大酒店有限公司。好記在菜品研發上精心挑選全國長壽之鄉綠色有機上等食材，并在傳承原有"地道"養生不變的前提下，根據現代人味蕾需求，秉承傳統、銳意創新，將"原味"演變時尚綜合菜。近幾年更是品牌升級，連開新店，并且線上擴容，大展拳腳，取得好好的業績。
江蘇好記大酒店有限公司總經理范呈呈先生為我們帶來分享內容“餐飲持續經營之道”：
范呈呈從好記品牌發展節點立足，首先要確立初創基因，揚長避短，不要輕易變化。其次專注賽道，做到一米寬一千米深。最后注意打造金字塔品牌矩陣，品牌互相賦能。在面臨餐廳模式同質化嚴重、食材行業競爭壁壘薄、人員銷售、依賴度高等市場挑戰的面前，好記的三個法寶：
1.提升餐廳價值，讓客人感覺到高“性價比”
2.專注菜肴研發，嚴控菜肴穩定性
3.服務升級
范呈呈認為餐飲品牌要做線上線下新思考，深鉆餐飲持續經營之道。
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大會主題分享現場
分享嘉賓
為務實幫助中餐人，第五屆中餐產業品牌大會暨第九屆烹飪藝術家年會第三場主題分享會，是由「東興鼎昊集團」董事林盛智先生、「江蘇好記大酒店」總經理范呈呈先生二位嘉賓帶來的《逆勢中的增長，品牌榜樣分享》主題演講，為我們分享多變環境中逆勢增長的邏輯和共識。希望能給您帶來一些啟示。
東興鼎昊集團
東興鼎昊集團利用多元化經營場景，采用集中源頭采購、生產環節精細化管理、智能設備開發與應用在頭部品牌間競爭日益激烈時成功實現了降本增效。七次獲得“中國團餐企業百強”稱號。致力于將最優秀的產品，最優秀的服務，最優秀的人才引入合作方，用心打造專業食堂。
東興鼎昊集團董事林盛智先生做主題分享
東興鼎昊集團董事林盛智先生為我們帶來分享內容“團餐產業新趨勢新發展”：
林盛智先生從M型社會構成體系，闡述團餐是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。市場規模達到1,77萬億，年增長率達到10%，2022年經營5個以上場景的企業數有所增多，團餐百強企業經營場景日趨多元，經營范圍不斷擴大，團餐百強成本構成中，食材/原料成本占比 68.4%，其次是人工費用，占比 23.7%，團餐百強企業迫切需要加強降低成本、提質增效的能力。
一一分析了團餐降什么本，增什么效？消費者認為食堂需要改善的主要方面？
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江蘇好記大酒店
他是南京具有影響力的連鎖酒店企業集團之一，先后被國家、省、市級政府評為"中國餐飲名店"，他就是江蘇好記大酒店有限公司。好記在菜品研發上精心挑選全國長壽之鄉綠色有機上等食材，并在傳承原有"地道"養生不變的前提下，根據現代人味蕾需求，秉承傳統、銳意創新，將"原味"演變時尚綜合菜。近幾年更是品牌升級，連開新店，并且線上擴容，大展拳腳，取得好好的業績。
江蘇好記大酒店有限公司總經理范呈呈在主題分享
江蘇好記大酒店有限公司總經理范呈呈先生為我們帶來分享內容“餐飲持續經營之道”：
范呈呈從好記品牌發展節點立足，首先要確立初創基因，揚長避短，不要輕易變化。其次專注賽道，做到一米寬一千米深。最后注意打造金字塔品牌矩陣，品牌互相賦能。在面臨餐廳模式同質化嚴重、食材行業競爭壁壘薄、人員銷售、依賴度高等市場挑戰的面前，好記的三個法寶：
1.提升餐廳價值，讓客人感覺到高“性價比”
2.專注菜肴研發，嚴控菜肴穩定性
3.服務升級
范呈呈認為餐飲品牌要做線上線下新思考，深鉆餐飲持續經營之道。
更多詳情請參看近期《烹飪藝術家》雜志！
