年收20億！西貝外賣戰略獲突破……
近日，中式休閑正餐頭部品牌“西貝莜面村”公布了2023年度外賣業務的最新營收數據。數據顯示，本年度西貝的外賣業務營收將超過20億元，同比增長25%，訂單量同比增長35.5%。這一成果，體現了西貝在外賣領域的實力，其又一餐飲戰略獲得成功與突破……
品質至上
外賣業務的成功，與西貝堅持品質至上的執著追求分不開。自從涉足外賣業務以來，西貝一直以“品質外賣引領市場優質供給”為發展戰略，在產品、包裝、服務與用戶體驗等方面持續升級，為顧客提供超預期服務。
為確保產品穩定供應，西貝建立了一系列關于外賣的產品標準，不僅在口味上追求好吃，更注重產品質量的安全放心，力求為顧客提供最優質的產品。同時，為滿足多樣化的需求，西貝不斷研發新品，并持續優化現有產品，以確保每一份外賣都能讓顧客滿意。
正是這種對品質的不懈堅持，才使得西貝的外賣業務在競爭激烈的市場中脫穎而出。據統計，目前西貝的外賣好評率超過97%，月復購率超40%，顧客體驗在正餐品類中排名第一。
注重細節
為了保證出餐效率，西貝在門店設有專門的外賣檔口與外賣人員，保證外賣產品能夠第一時間出餐、打包與配送，保證顧客能在最短時間內吃到高品質的外賣產品。
西貝已將所有的外賣包裝袋升級為無紡布材質，質量更好的同時更加環保。針對不同產品，西貝還進行針對性包裝升級。例如，對于一些需要保溫的產品，采用保溫材料進行包裝，以確保產品在配送過程中始終保持最佳狀態。
西貝堅持一切從顧客角度出發，對顧客反饋不好吃的菜品可退可換。為給顧客增加驚喜，西貝還提供了一系列特色服務，如手寫小卡片、超預期滿足顧客備注需求。西貝還建立了快速響應機制，出餐門店與總部400客戶服務中心雙向解決顧客問題。
加大投入
目前，西貝品質外賣菜單共有超過90個SKU，其中牛肉胡蘿卜燜飯與西貝面筋是顧客最喜愛的兩款超級單品，全年銷售額均已超過1億元。此外，羊肉串、有機莜面、兒童餐等產品的銷量也位居前列。
西貝在品質外賣的菜單中，推出了多款“一人食”套餐與家庭套餐。套餐的設置更符合都市白領、精致媽媽等人群的消費需求，為不同消費者提供更加豐富、多樣化的產品選擇。
從價格看，與門店堂食相比，外賣套餐更具有性價比。如小份“番茄酸湯莜面魚魚＋肉夾饃”套餐，美團售價30元，而在堂食單點一整份莜面魚魚就要56元，肉夾饃要15元，合計71元。
隨著顧客餐飲需求愈發多樣化，外賣業務已經成為餐飲行業與西貝的重要發展方向。西貝方面表示，2024年會繼續加大對外賣業務的投入，在“品質”二字上做好文章，為消費者提供更加優質、便捷的外賣消費體驗。
