迪拜：盤點國際城中那些具有里程碑意義的中餐廳
遙想當年，迪拜德拉（Deira）才是華人生活的中心，當德拉的中國海，2000年，御花園等老牌餐廳風生水起的時候，龍城和國際城還是一片只有沙土的不毛之地。
早年的國際城就這個熊樣~
直到2004年，龍城才剛剛開業，國際城也才剛剛交付，雖初具規模，但也幾乎是一座死城般的寂靜。可誰也沒有想到，10多年后，這里幾乎已經成為迪拜華人最重要的聚集地，生活的中心，其高密度分布了將近50家中餐廳，這幾乎占到迪拜所有華人中餐廳的2/3，也使國際城成為無數華人心中名副其實的"中華美食城"。
從列強元年，綜合型大餐廳的大行其道；到清真元年，清真系餐廳開始在版圖上占據重要位置；再到奶茶元年，奶茶吧等輕食概念餐廳的不斷涌現；最后到小吃元年，各類小吃系小餐廳開始搶灘登陸。國際城中餐發展史經歷了一波又一波洗禮和升華。
本文我所推送的餐廳，不評它好不好吃，也不評它性價比高不高，評的是在漫漫的國際城中餐發展史上，哪家餐廳的出現最具意義，足以改變餐飲格局或開創新的餐飲紀元，成為里程碑式的存在。本文評的，是一種情懷！
*注意，本文中的餐廳開業年份是通過網絡資料推理而得，并不十分精確，僅供參考。
2008年
蘭州拉面
贊一下谷歌街景實在太偉大了，這種萬年搜不到的圖居然在谷歌街景上能找到！
蘭州拉面！這個響徹中華神州大地，被戲稱為中國最大神秘組織的知名餐飲大魔王大IP，正是于2008年DUAN地一聲空降迪拜，在國際城插上了第一支中餐的旗幟。單憑這點，蘭州拉面就應該是本文介紹的所有餐廳里最具里程碑意義的一個，簡直是開啟了國際城中餐的大航海時代！
取自《海賊王》漫畫
然而蘭州拉面在此后就并沒有太大的突破，無論店面環境還是餐飲口味，都多年如一日的貧乏，最終被埋沒在國際城無盡的中餐海洋中。雖然直到今日，蘭州拉面依然憑借方便和高性價比維持著穩定的客流，但食客也慢慢從中國人群轉變為菲律賓人群，在國際城豪強并起的時代，那些嘴刁的食客早就已經棄之遠去，作為國際城最老的清真餐廳，實在令人唏噓不已。
2009年
小肥羊火鍋
沒錯，小肥羊！不是山寨貨，也不是加盟商，就是那個根紅苗正，血統純正的國際知名品牌，被百勝集團收購現在和肯德基一家親的 -- 小！肥！羊！ 2009年，小肥羊火鍋DUAN地一聲駕臨國際城，如巨星閃耀，當年整個國際城都因此蓬蓽生輝了有沒有！
抱歉，我們放錯羊了~
一時間，小肥羊火鍋成了國際城乃至迪拜城中人氣最旺的中餐廳，多年來沒吃到啥好東西的迪拜華人簡直如餓狼撲食，客如潮涌，夜夜笙簫，2009的國際城幾乎就是小肥羊元年，也為國際城開創了火鍋紀元。在火鍋之外，小肥羊還積極研發蒙式燒烤和麻辣香鍋兩大戰力，以鞏固江湖地位。
即便在如今群雄割據的迪拜火鍋行業，腹背受敵的小肥羊依然以老大哥的姿態，連拔迪拜人傳媒2014和2015年中餐廳評選欄目的火鍋榜頭籌。
2010
山圖美食
山圖系可謂是迪拜最具戰斗力和持久力的中餐連鎖品牌。如果龍城也被歸納為國際城區域，那么其2007年就在龍城開業的山圖餐廳實則為該區域最早的中餐廳。但山圖系真正發力而為人所知的，是2010年在國際城A區開業的山圖美食，而次年，它的鄰居 -- 如今國際城最閃耀的巨星溫州超市國際城店才剛剛誕生。
山圖美食為國際城的餐飲行業帶來一縷新鮮的氣息，采用快餐+點餐的新穎就餐方式，且無論裝修環境，餐飲口味和服務質量都先進于同期餐廳。作為迪拜首個引入中式快餐理念和供應早餐快餐的中餐廳，山圖美食的出現，為國際城開創了中式快餐紀元。
時至今日，山圖美食依然以不俗的餐飲質量、得天獨厚的地緣位置制霸國際城中餐江湖，說它是"全民食堂"都不為過，是國際城中綜合能力最強的中餐廳。于2014和2015連續兩年獲得迪拜人傳媒中餐廳評選國際城綜合餐廳榜單的冠軍。
2010
六合宴
同年，正當山圖美食打算一統江湖的時候，半路殺出一個程咬金，那就是距離山圖美食不遠，占據極佳地理位置的六合宴餐廳。這個六合宴可謂命運多舛，招牌雖然早早掛出，但磨磨蹭蹭了大概有兩年之久才最終開業，錯失了先機。
但據說鑒于當時土豪老板對餐廳環境的嚴苛和菜品口味的挑剔，六合宴在整體環境和菜品質量上幾乎代表了當年迪拜的最高水平,是列強元年的佼佼者。豪華大氣的精裝修風格，還設有多個獨立大包廂，高級感十足，這在當時并沒有高檔餐廳的國際城幾乎是壓倒性的優勢。
然而由于經營管理上的不足，六合宴的風評幾經沉浮，水準發揮不太穩定，最后由于種種原因，曾經浮華一時的六合宴最終隕落，可惜了當初的一手好牌。
六合宴關門空置了多年后才找到新主，更名為新六合宴，但此時的國際城的餐飲局面已經形成群雄割據的態勢，新六合宴一進入市場就面臨著遠強于過去的生存壓力和競爭對手，縱然加一個"新"字，想要力挽狂瀾也甚是吃力啊。
2011
冰酷
說起來當時的冰酷都不能算是餐廳，充其量只能算是一個休閑吧，但其里程碑意義卻是巨大的。因為在此之前，國際城的中餐戰場大多由資本豪強們相互拼殺。而冰酷尋找到了縫隙中的商機，是首個切入休閑輕食理念的華人場所，主打的就是早前中國比較流行的刨冰和冰沙，在迪拜這嚴酷的夏日，自然受到了不少華人的擁簇，本身面積不大的場地常常都沒有位置。
冰酷的冰品一直口碑不錯，奇怪的是直到現在，在競爭如此白熱化的餐飲市場，冰酷依然還是迪拜唯一一家出售刨冰和沙冰的店鋪，在冰品領域毫無競爭對手，居然沒有人來復制夏日吃冰這種美事兒。
冰酷也在積極拓展其冰品以外的小吃事業，是國際城首個推出了小吃酸辣粉的店鋪，風靡一時，常常看到冰酷店里滿屋子人都在吃粉，卻無人吃冰的奇異場景。這也引領了之后幾乎所有休閑吧的小吃潮流，休閑吧此后也變得越來越像餐廳了。
2011
天山餐廳
2011年，在被蘭州拉面壟斷國際城清真系多年之后，主打新疆菜系的天山餐廳橫空出世，仿佛一個伊斯蘭救世主，來拯救喜好清真風味的老饕們，簡直是開創了清真系新紀元，里程碑意義重大。
此后，迪拜華人終于可以吃到大盤雞、烤羊肉串等這些膾炙人口的新疆美食，而且質量不俗。然而，天山餐廳當年卻以一道干煸炒面驚現江湖，被戲稱為"傳說中的炒面"，幾乎每桌都有一份，成了名副其實的招牌菜。當年天山餐廳幾乎沒有任何營銷，僅靠口碑效應就完成了原始積累，火爆到常常要排隊很久才能吃到，這在當時的迪拜簡直不可想象。天山餐廳也在2014年收獲了迪拜人傳媒中餐評選清真榜單的冠軍。
時至今日，雖然天山餐廳的菜價越來越貴，菜量越來越少，但依然一直保持著極高的入座率，甚至越來越多外國人也開始熟知這家中餐廳，無論如何，天山餐廳已經成為國際城清真系的一個傳奇。
2011
青海湖餐廳
2011年簡直就是清真元年，涌現出了天山和青海湖這兩家明星清真餐廳。青海湖一經面世，就走親民路線，公道的價格，熱心的服務，不俗的口味，漸漸贏得了民心，成了許多華人的鄰家食堂。其中首次在迪拜推出的搟面皮，讓當年熱愛西北美食的我流連忘返。
2013年，在隔壁開辟了同名的青海湖小吃餐廳，主推小吃，首次在迪拜推出羊雜湯，震得我一臉驚，連喝好幾天，可惜營銷力不夠，并沒有在當年掀起喝湯風潮。
然而真正讓青海湖具備里程碑意義的，是2015年，由于原店址的租賃問題，青海湖咬咬牙一鼓作氣拿下了溫州超市旁邊的大店，摩拳擦掌要大干一場。然而那個店址此前已經連黃三家中餐廳，被許多人戲謔為"詛咒之地"，好在青海湖拿下后也還算經營有道，品牌和人氣都大有提升，與溫超、山圖形成犄角之勢。
此后青海湖在餐飲結構上越來越勇于嘗試，菜品呈現多元化，先后推出了早餐服務和前無古人、喪心病狂的24小時營業機制，極大地方便了華人生活。于2015年在票數上擊敗天山餐廳，獲得迪拜人傳媒當年的清真系榜單冠軍。
好了，至此，國際城中餐發展史之列強元年和清真元年已經陳述完畢。預知后事如何，請聽下回分解！
上一篇，我講述了2012年之前國際城比較有代表性的中餐廳，有列強的進入，也有清真系餐廳的崛起。總體來說，2012年之前的國際城中餐市場算是穩重有升，能生存下來的大家生意總體都還不錯，市場也在慢慢成熟。
然而在2012年開始，國際城餐飲界慢慢進入了群雄割據的亂世，餐廳的增長速度變得越來越快，競爭也變得越來越激烈。所謂亂世出英雄，在2012至2016年間，在這你來我往的迪拜國際城，也出現了不少極具里程碑意義的中餐廳。
2012
回家餐廳
2012年開業的回家餐廳，是國際城首家東北口味的餐館。這東北銀開的館子吧，最大的特色就是量大份足還便宜，回家餐廳正是繼承了東北館子的優良傳統。當時的國際城想正兒八經下館子約個飯點倆菜還是不便宜的，在國際城的綜合性中餐廳中，回家餐廳是首個真正以經濟實惠四個大字贏得回頭客的。
回家餐廳的老板娘做事兒賊麻溜，沒事還能跟你嘮兩句，充分體現了東北銀熱情好客的特質，雖然餐廳環境有點科磣，菜品口味也只能說馬馬虎虎，但對于家常便飯來說足夠了，何況吃的就是這股江湖氣。
賺到錢的老板又在附近開了一家回家冷面，由于定位比較小眾，并沒有掀起多大波瀾。隨著國際城經濟型餐廳數量的越來越多，質量的越來越高，回家餐廳的優勢也不再明顯，雖然依然有著比較穩定的客流，但在這個快節奏的餐飲市場中已經漸漸淡出。
2012年
筋頭巴腦火鍋
"筋頭巴腦"是東北人的土話，指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的牛肉。在國際城火鍋界小肥羊和小尾羊兩羊制霸的局面下，筋頭巴腦另辟蹊徑，你們兩大佬整羊鍋，我整個牛鍋躲著你們還不行么，推出了以牛肉和牛雜為主題的火鍋品牌，不僅有新意，而且還便宜，在那個年代，可是牛逼了好一會兒。
然而牛肉鍋的單一口味并不宜于持久發力，軟硬件條件也無法與二羊相提并論，于是筋頭巴腦也做出了許多改革增加其多樣性，其中最重要的一次改革，是革命性地將餐廳改造成了一家自助火鍋店，而這種大刀闊斧的改變很有可能將之前積累的優勢付諸東流，可謂背水一戰。
個人理解，筋頭巴腦的這次改革使其定位更加清晰明確，也讓自己更富特色。不僅是國際城首家自助火鍋店，提供一人一鍋的小鍋式自助在當時更是迪拜餐飲界的首創。而低廉的人均消費即便是屌絲也能承受得起。筋頭巴腦的這次轉身，絕對可以稱得上是里程碑。
2013
星期八奶茶甜品屋
上集中我也提到了冰酷，它是國際城首個主打輕食的休閑吧，但此后很多年，并沒有太多其他休閑吧進駐國際城，畢竟在此之前，社會資源還大多集中在年長者手上，他們并不理解年輕人群體的社交需求。而在2013年前后，開始有越來越多的年輕人涌入迪拜，社會資源慢慢轉交到了年輕人手上，而借鑒當時在中國如火如荼的奶茶店模式，在迪拜開奶茶店的構想也在聳動。
而第一個付諸行動的，真正開啟奶茶元年的，必屬星期八奶茶甜品屋。這也是迪拜首個以中國年輕人社交為主題的休閑吧，依托優質的環境設計理念，在很長一段時間里，有著一股小資氣息的星期八幾乎成為許多國際城華人休閑聚首裝逼交友的唯一去處。
然而恰恰在星期八登場后不久，同年，各式奶茶店休閑吧紛紛攜著優雅的環境閃亮登場，真正迎來了奶茶元年。但好景不長，基于迪拜和中國的市場環境不同，沒有中國的人口紅利，卻有高居不下的經營成本，幾乎所有奶茶店都同時發現一個驚天的秘密，就是特么賣奶根本賺不到錢啊！
馬上，幾乎所有奶茶店之后的經營方針都開始轉向輕食，酸辣粉、烤雞翅、牛肉面之流迅速在奶茶店喧賓奪主，雖然還在賣奶，但賣的早就不是"純奶"了。奶茶元年很快破滅，輕食元年正式登場，這甚至直接影響了之后的小吃元年。
2014
阿哥米線
當奶茶店沒了奶香，而是充斥著烤雞翅的香味時，奶茶店本身就已經算得上半個小吃店了。既然奶茶店都可以靠小吃賺到錢，那何不直接就開一個小吃店呢？于是小吃元年爆發了。
而這次引領潮流的，最早是一家叫阿妹涼皮的小店，只提供涼皮和麻辣燙兩種小吃，生意也算不溫不火，而這阿妹涼皮正是阿哥米線的前身，當阿妹"變性"成阿哥后宛如食神靈魂附體（阿哥米線的LOGO上正好有食神二字），靠一碗米線大獲成功。
在國內就干了好多年米線店生意，有著專業米線技術的阿哥，在當年小吃匱乏的國際城確實罕逢敵手，一來綜合性餐廳接不上小吃的需求，二來奶茶店的輕食也達不到小吃店的專業（因營業執照限制，奶茶店不允許開火灶）于是阿哥那一碗碗雞湯做底、料足味美的香辣米線送進了國際城的千家萬戶，好吃不貴，一時間風評極佳，同時也開啟了小吃元年。
像這種產品線單一，針對性較強，消費親民的小吃店很容易從國內復制到迪拜，并以短平快的經營方式迅速登陸市場。沒過多久，各路小吃就在國際城中如雨后春筍般地冒出來，湖南的米粉、重慶的小面、甚至臺灣的雞排等等紛紛出現在食客的餐桌上。直到現在，國際城小吃店的數量依然還在不斷增長，我相信小吃元年會持續一個漫長的過程。
2014
山圖海鮮
山圖系的幾乎每一家餐廳都值得進入這個榜單。2007年在龍城開業的山圖餐廳是該區域里最早的中餐廳；2010年在國際城A區開業的山圖美食則開辟了中式快餐的先河；而2014年才橫空出世的山圖海鮮，令山圖系又完成了一次自我超越。山圖系的每一記出手都重重地打在市場的痛點上，其定位之精準、出拳之兇狠、經營之沉穩實在令筆者佩服不已。
山圖海鮮放出一招空前絕后的"包廂流"之術，讓所有人目瞪口呆，即整個山圖海鮮餐廳，只有包廂，沒有散桌。乍看之下很奇葩，其實卻很高明。因為在上集提到的六合演隕落后，國際城再無高檔中餐廳，山圖海鮮恰到好處的彌補了這一空白，"包廂流"則是為了最大限度地利用空間來滿足這一市場需求。同時隔壁鄰居，同為山圖系的山圖美食只有散桌沒有包廂，正好與山圖海鮮成互補之勢，共同完成了精妙的配合。
也得益于"包廂流"，山圖海鮮可以傾注全力來完成更高質量的服務，把一個國際城的餐廳打造出fine dining的感覺。更重要的是，山圖海鮮的菜品質量也非常之高，只是人均200迪的消費指數放在國際城也算是天價了。
山圖海鮮毫無疑問是2014年國際城最具里程碑意義的中餐廳，它穩坐國際城最高檔餐廳之首席，成為該區域高端宴請的首選。
2016
九宮格火鍋
2015和2016年是國際城中餐廳的井噴之年，幾乎以一個月一家的平均速度增長，僅僅只是最近兩個月，國際城就驚人地新開了7家餐廳。在這些新秀餐廳中，最閃耀的明星必屬九宮格火鍋，可謂是2016上半年最具里程碑意義的中餐廳。
九宮格一經推出，群眾風評極高，創造了諸多"神話"，首先，從來沒有一家中國區以外的國際城餐廳可以如此火爆（九宮格座落在法國區）；其次，從來沒有一家國際城的中餐廳能擁有如此清新脫俗的裝修風格；最后，從來沒有一家國際城中餐廳可以提供地道的重慶火鍋。
作為一個新人，九宮格的首秀顯然是成功的，但只有經得起時間的考驗，才能真正稱得上是一個好餐廳。望九宮格可以繼續保持，再接再厲。
尾聲
誠然相較過去，國際城中餐的質量有了很大的提升，口味、理念和模式也在漸漸向國內靠攏。市場的充分競爭自然讓食客有了口福，也有了更多的選擇，但對于各餐廳老板來說，不得不練好內功，才不至于被市場淘汰。
文章來源：迪拜人傳媒 文：毛一鳴
