業(yè)界播報
香辣肥牛
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鮮淮山牛仔肉
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果味牛肉粒
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酸菜羊排
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一品肥羊
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餐廳年關(guān)，你準(zhǔn)備好了嗎？
春節(jié)，沒有比這個更傳統(tǒng)、更隆重的節(jié)日了。可是春節(jié)也是餐廳的一大年關(guān)：人手緊張、新員工眾多，還有員工提出要離職回家過節(jié)；生意好，服務(wù)卻成了短板；上菜慢、菜品質(zhì)量問題
亂蒜羊肚
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塞外宮廷菜絕技大師：嚴義瑞
嚴義瑞，中國宮廷菜塞外派掌門，河北省特級烹飪大師，國家特一級烹調(diào)師。14歲參加工作學(xué)廚，拜著名宮廷烹飪大師孫寶林為師，1960年調(diào)河北賓館 工作，被派人民大會堂學(xué)習(xí)。1966年
牛排絕技大師：張景衛(wèi)
張景衛(wèi)，從廚15年，主攻牛排制作技術(shù)，擅長融合港粵菜，燕鮑翅參。自創(chuàng)可視化五D量化廚政管理法。
官府菜絕技大師：鄭秀生
官府菜絕技大師：鄭秀生 來源：東方美食網(wǎng) 子逸 發(fā)布時間：2013-7-4 17:15:00 鄭秀生，中共黨員，大專文化，北京飯店行政總廚，兼任全球華人餐飲名人委員會委員，曾獲亞洲華人名
