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“三高一低”壓力當前 餐飲連鎖穩中求生
高物料成本、高人力成本、高房租、低消費的壓力讓一直快速增長的中國連鎖餐飲企業慢下了腳步。如今，如何在壓力中降低經營成本，使企業保持穩定的發展正成為整個餐飲行業普遍關注的核心問題。
移動互聯網催化餐飲業營銷變革
當人們搖一搖手機就能找個餐館，掃一掃二維碼就能吃飯打折，傳統餐飲業再也無法矜持于科技的魅力了。但對于傳統經營的餐廳而言，是否能真正理解這個趨勢，并能熟練地運用各種美食應用或社交媒體則是難上加難。
前三季度遼寧餐飲營業額同比增21%
昨天，遼寧省服務業委發布統計數據稱，今年前三季度，全省餐飲業、住宿業營業額同比分別增長21%和12%。今年春節、清明、“五一”、端午、“十一”期間，營業額同比增長均在20%左右。此外，婚宴消費火爆。
專家建言寧夏清真餐飲發展
10月23日，西香記·2012首屆寧夏清真餐飲發展論壇召開。來自全國的10多名專家和百名廚師長相聚銀川，為站在歷史新起點上的寧夏清真餐飲發展建言獻策。
“吃出來”的昂貴商鋪 高端餐飲逃離CBD
萬達集團董事長王健林要求，每一個萬達廣場中餐飲比重在整個租賃面積中超過20%，餐飲數量原則上要超過30家。然而未來，即便是高端餐飲店是否也會難以承受商鋪售價的上漲和租金之重，逃離CBD？
烹調協會秘書長：快餐業利潤僅是十年前一半
統計數據顯示，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%~30%，本土快餐品牌利潤不及8%。對此中國烹調協會秘書長馮恩表示，現在快餐利潤水平僅僅是十年前的一半。
小洞天將重現江湖 規劃：5年恢復60家老店
今年來重慶市掀起餐飲老字號復出熱潮，在繼唐肥腸后，創辦于上世紀初，曾經風光無限的中華老字號“小洞天”，在沉寂了8年后，終于將重出江湖。昨日記者獲悉，“小洞天”明年鐵定“復出”，將打造全新的高端中餐。
沒有倒閉的行業 只有倒閉的企業
盡管目前餐飲業正在經歷產業的寒冬，特別是中小餐飲企業更是舉步維艱。但成本上升并不一定意味著利潤下降，也有企業通過管理提高勞動效率，通過培訓提高員工貢獻率取得了良好的發展業績。
巴比饅頭：拒絕風投做連鎖 除了賣包子不會別的
巴比饅頭劉會平對商業模式的理解就是：做什么產品，怎么賣。只要產品的標準化程度高，不存在區域局限性，接下來就是考慮怎么賣的問題。在他看來，包子也是標準化程度很高的產品，為什么不能去做一個連鎖品牌呢？
8000億難救局 餐飲回春需打破黃金周魔咒
和滴血式的旅游消費相比，為何中國餐飲收入增長遠低于游客增速？經營成本高漲、食品安全問題未獲監管、內部控制管理和標準化難度大等，遭遇10年最低增速，也許內外交困的餐飲業需要的遠遠不是一兩個黃金周的刺激。
