行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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食品飲料成了強(qiáng)勁抗通脹的高端消費(fèi)品
觀察食品飲料各主要子行業(yè)季度毛利率與當(dāng)期CPI的歷史走勢(shì)，發(fā)現(xiàn)白酒、葡萄酒代表的高端消費(fèi)品毛利率不受CPI影響，抗通脹能力極強(qiáng)，而乳制品、肉制品等大眾消費(fèi)品的毛利率與CPI呈現(xiàn)明顯的反向關(guān)系。
中國(guó)吃網(wǎng)發(fā)布2011年夏季餐飲消費(fèi)預(yù)警信息
為保障人民群眾飲食安全和身體健康，中國(guó)吃網(wǎng)結(jié)合近幾個(gè)月來(lái)的食品安全現(xiàn)狀及消費(fèi)者動(dòng)態(tài)分析，發(fā)布2011年夏季消費(fèi)預(yù)警信息，提醒廣大消費(fèi)者要注意夏季的飲用食品和就餐消費(fèi)安全。
中國(guó)餐飲業(yè)呈中西交融發(fā)展趨勢(shì)
從近年來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，中西餐飲業(yè)從產(chǎn)品創(chuàng)新到消費(fèi)環(huán)境營(yíng)造，從餐飲文化到消費(fèi)方式等諸多方面，已呈現(xiàn)出全方位取長(zhǎng)補(bǔ)短、互動(dòng)發(fā)展的特征。中西餐飲業(yè)的交融發(fā)展將引領(lǐng)餐飲時(shí)尚消費(fèi)的潮流。
絕味鴨脖營(yíng)銷(xiāo)模式開(kāi)創(chuàng)行業(yè)先河
最近絕味鴨脖以“一曲忠誠(chéng)的贊歌”開(kāi)創(chuàng)了絕味甚至是整個(gè)行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的新模式，在食品行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)掀起了軒然大波。
山東泰城西餐步入黃金發(fā)展階段
泰城已有大大小小的西餐廳超過(guò)20家，作為一個(gè)三線(xiàn)小城，西餐業(yè)步入黃金發(fā)展階段，泰安如何容納這么多同類(lèi)型的西餐廳？泰城西餐市場(chǎng)還能有多少分成？這對(duì)全國(guó)同類(lèi)型城市的西餐業(yè)發(fā)展有一定啟發(fā)。
火鍋餐企尋求食材外包 跨界合作是大趨勢(shì)
飄香劑、火鍋紅、淀粉肉丸等近年來(lái)多次曝光,消費(fèi)者對(duì)火鍋餐企的火鍋底料和食材表示質(zhì)疑。針對(duì)這一狀況，火鍋餐企尋求食材外包，速凍調(diào)理食品企業(yè)與火鍋企業(yè)的跨界合作是行業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。
時(shí)尚健康是快餐業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)
隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐業(yè)發(fā)展迅猛。然而近年的食品安全問(wèn)題頻發(fā)，人們對(duì)吃的要求不但是美味，而且更加注重健康，快餐業(yè)有向時(shí)尚健康的趨勢(shì)發(fā)展。
我國(guó)餐飲熟食市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊
熟食產(chǎn)品以其食用方便、快捷的特點(diǎn)越來(lái)越成為居民家庭日常食品的重要組成部分。熟食是一種老幼皆宜的產(chǎn)品，而且沒(méi)有明顯的季節(jié)需求差異，消費(fèi)頻次高，餐飲熟食市場(chǎng)有發(fā)展?jié)摿薮螅熬皬V闊。
鄭州中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀分析
目前，鄭州市場(chǎng)上中式快餐品牌全部采取和西式快餐一樣的經(jīng)營(yíng)模式，但是中式快餐中式快餐機(jī)械化程度不夠，人才和企業(yè)文化的缺失仍是困擾企業(yè)發(fā)展的主要制約因素。
餐飲通宵市場(chǎng)有潛力 目前發(fā)展尚未成熟
餐飲夜市存在良好的發(fā)展商機(jī)，然而，面對(duì)這潛在的發(fā)展商機(jī)，杭州餐館打出24小時(shí)營(yíng)業(yè)的旗號(hào)，卻遭受尷尬，后半夜生意寥寥，看來(lái)餐飲通宵夜市商機(jī)潛力大但市場(chǎng)發(fā)展尚未成熟。
