業界播報
超越80%餐飲品類，日料不僅是餐飲黑馬，更可能是國內餐飲業的鯰魚
日料近年來在中國市場的表現十分搶眼。 美團點評發布的《中國餐飲報告（白皮書 2017）》指出：日料在中國餐飲市場的營業額位列第八名，市場占有率高達4.5%，秒殺除了川菜以外的中國八大菜系。日料還超過了它的姐妹品類韓餐（第11位）成為在中國排名第一的外國料理。
讓燒鵝放下身段，給靚湯平添價值--“小鵝時代”嘗試填補北方粵式快餐的空白
粵菜較貴是一個不爭的事實，其原因眾多，比如做粵菜的師傅工資高，做粵菜所需食材更講究，粵菜做起來相對復雜，技術要求更高等等。因此，粵菜館的客單價普遍較高，同時被食客納入高大上的行列。特別是在我國北方，粵菜的普及還遠沒有達到川菜或湘菜的水平，占比很小，而且受客群的制約，粵菜的發展遇到了瓶頸，其中價格高是一道不可跨越的門坎。如何破解這個迷團，讓粵菜走下神壇接地氣？
3年69家店，“小”春餅連鎖的“大”攻略。
2015年1月，滿園春餅第一家店面于沈陽面世，而后一年時間，滿園春餅勢如破竹，接連攻下五座城市，12家門店打開布局雛形。2017年，從成立不到2年的時間里，滿園春餅布局初具規模，在全國14個省市自治區建立了55家門店。至2018年（發稿截止前），滿園春餅已經在全國擁有69家門店。
1年連鎖500家，不足20平米小店月賣60萬！串串紅海中的曙光...
春爐串串，是蘇州市阿拉提餐飲集團旗下的小吃連鎖品牌，第一家店誕生于2017年11月，短短半年后便在全國加盟100多家，阿拉提餐飲集團的創始人樊榮表示，春爐串串截至2018年12月將全國簽約500家，開業300家，直營100家。數據顯示，目前最火爆的一家店營業面積還不足20平米，月銷售額竟達到了60萬！
韓國海鮮產品全球周今日拉開序幕 三進愛陌客魚糕任君品鑒
今日在北京“超市發”購物的消費者一定看到一款新食材的推廣活動，韓國三進愛陌客魚糕的現場品鑒會。這是由韓國水產業協會在中國市場組織的韓國頂級魚餅在中國市場的首次宣傳推廣活動，也代表著韓國三進愛陌客魚糕正式進入中國市場。
好門頭自帶“勾魂”屬性，學會這幾招讓顧客主動上門?。ㄏ缕?
門頭是店鋪設計的重要環節。我們都聽過一家瀕臨倒閉的店鋪，僅僅因為換了門頭，就一躍成為人氣旺店的故事。好門頭似乎擁有神奇的魔法，它不僅可以自動吸引顧客的目光，甚至還自帶引流功能，讓顧客短短幾秒鐘便產生“這是家好店，值得去嘗嘗”的想法。怎樣才能打造出這樣的“勾魂”門頭呢？我們來學幾個實用妙招，讓顧客主動上門。
好門頭自帶“勾魂”屬性，學會這幾招讓顧客主動上門?。ㄉ掀?
門頭是店鋪設計的重要環節。我們都聽過一家瀕臨倒閉的店鋪，僅僅因為換了門頭，就一躍成為人氣旺店的故事。好門頭似乎擁有神奇的魔法，它不僅可以自動吸引顧客的目光，甚至還自帶引流功能，讓顧客短短幾秒鐘便產生“這是家好店，值得去嘗嘗”的想法。怎樣才能打造出這樣的“勾魂”門頭呢？我們來學幾個實用妙招，讓顧客主動上門。
探秘西貝快餐品牌EXPRESS：2分鐘上菜還能保證好吃，挑戰快餐極限
2018年6月22日正式開業的西貝EXPRESS是西貝旗下的快餐品牌，它在傳統快餐模式的基礎上進行了全面升級，在保持快餐的方便、快捷的同時，店面顏值更高，動線設計更合理，產品更具差異化，顧客就餐體驗感更強，對于廣大商家有很好的借鑒意義。
專訪喜茶創始人聶云宸：我每天都很焦慮，要走的路還很遠
從廣東一個叫江邊里的小巷，一路開到潮人聚集的北京三里屯，從社交平臺上曬圖打卡到現象級排隊，從一杯茶飲演變成年輕人的一種生活態度，“喜茶”代表的一類新文化方式，正在快速蔓延。
7年連鎖30多家店，小小的酸奶酪有何魔力？
2011年，一家名為“狐貍家”的小店，在蘇州平江路低調開張，在當地食客和游人的帶動下，狐貍家短時間內就成了網紅小店，狐貍家的美食，也成了游客口中的蘇州特色，七八年過去，狐貍家由原來的網紅蛻變為如今的實力派，顧客給予美譽——不去狐貍家，就等于沒來平江路。
