業界播報
Z字型明檔展示“川辣魅力”，正餐也能玩自助？
雞毛店，地道的四川風味，在成都美食中別具一格。初遇之時，店口立女二人，形態裊娜，身姿娉婷，民族服裝淡雅，銀鉤發飾素艷，丹唇微啟，朱顏桃面，正是用餐時段，往來食者喧囂不絕，由此便知，在此地這家餐廳頗受歡迎。
4年430+門店，你與胡桃里的差距到底在哪兒？
餐廳+酒吧+咖啡館，這種看似混搭風的組合，卻在幾年之內火遍大江南北，4年430+多家的發展速度，讓胡桃里音樂酒館，儼然成為中國音樂酒館的領頭羊。在如今這個餐海浮沉的大背景下，胡桃里作為站在風口浪尖的時尚弄潮兒，其一舉一動都吸引著大眾的目光，每開一家新店都有可能上頭條的知名度更是讓廣大同行羨慕不已。
第一次進京虧損百萬，2年后開60家店，我是如何度過陣痛期的
2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時間成為各式自媒體平臺和眾多美食達人奔走相告的“網紅名小吃”?！芭抨犚膊灰欢ㄙI得上”就是當時這款網紅甜點最亮眼的標簽。
湘菜重油重辣、難登大雅之堂？這個品牌徹底做了顛覆！
2009年，當長沙市場上都是湖湘土菜館的時候，劉晉伍創新了快時尚品牌——味上；后來，時尚餐廳泛濫時，他又斥資策劃了代表著湖湘飲食文化的高端品牌——宴長沙。 12歲從廚至今，劉晉伍對餐飲市場的把控，似乎從未受到潮流的左右。我們專訪了這位不走尋常路的老板，看看他的“宴長沙”是如何演繹出不同尋常的湘菜魅力的！
巴奴、東來順、喜家德都在打造供應鏈，它會是未來趨勢嗎？
細心的餐飲人會發現，在當下的餐飲市場中，越來越多的餐飲企業把目光放在了對供應鏈的打造上，尤其是一些體量大、規模大、發展成熟的餐飲企業，不惜斥巨資把自己的供應體系上溯至食材源頭，一番投入之后，有的餐飲企業憑借供應鏈實現了二次騰飛，如虎添翼；也有餐飲企業被供應鏈所拖累，尾大不掉。
2天時間，呷哺呷哺市值蒸發15億港元！又是食品安全事件！
一家消費者耳熟能詳的餐飲連鎖企業呷哺呷哺 ，因為一次食品安全事件，2日市值蒸發15億港幣！ 9月6日，馬先生一行人在山東濰坊泰華新天地呷哺呷哺就餐，吃到一半，懷孕的妻子從火鍋底料中撈出了一只老鼠！沒錯，是一整只老鼠！
開餐廳四個數據定生死，不會算你就永遠做不大！
餐飲創業，有粗放的形式，也有精細話的形式。在大多數人的概念里，都應該是粗放的模式，不然也不會有人認為餐飲是入門門檻很低的投資方式了。 粗放管理是沒有規則的，全靠人的主管意識去經營餐廳，盈利計算很簡單：收入-支出=利潤。 這里就不談了，精細化管理大家也可稱為餐飲系統管理，是比較大的一個話題，以后慢慢聊，今天，我們來聊下精細化管理中的幾個數據，及這幾個數據所涉及到的店面問題。
海底撈張勇：海底撈的核心競爭力并非是服務！
我一直在琢磨餐飲業的核心競爭力是什么，口味、食品安全還是服務？我想了很多，覺得都不是。我覺得人力資源對餐飲企業是至關重要的。如果我們能把人力資源體系打造好的話，它會形成一種自下而上的文化。我覺得這個可能會成為海底撈的一個核心競爭力?！獜堄?
品牌之殤，想起注冊商標的時候，才發現已經被人搶注！
餐飲界的“正宗與山寨”之爭 早已不是新鮮事了 品牌持有者想要維權 卻苦于錯過了商標注冊先機 市面上充斥大量山寨版本 消費者真假難辨 直接影響了品牌方的利益 望京小腰，在北京城聲名赫赫已有好多年 近兩年也在全國聞名 但關于望京小腰的正宗與山寨之爭 卻一直眾說紛紜......
如何利用十一假期狠賺一筆？這五招告訴你！
轉眼又要到了一年一度的十一黃金周，各大旅游城市馬上就要上演“人山人?！钡膲延^景象，滿大街熙熙攘攘的人群可都是客源呀，我們作為旅游城市的餐飲品牌，如何能在最短的時間內，吸引他們的目光，俘獲他們的味蕾，輸出我們的品牌，讓游客心甘情愿地買單呢？我們又能做哪些準備工作，在這稍縱即逝的“黃金周”內，爭取到更多的利益呢？今天我們就來好好盤點一下。
