業界播報
開店2年虧掉1套房，看透餐飲5大模式后，才發現選了最糟糕的那種！
畢業上了幾年班之后，在一個朋友的攛掇之下，兩年前義無反顧進入餐飲行業 開了一個小面館，從收支平衡苦苦撐到現在微有盈利。 開了這兩年面館，我想說說自己對餐飲業的看法，希望這篇文章能對從事這行的老板們，和即將、或者想從事這行的朋友們有所啟發。
60平米的餐廳，1年賣出10億，計劃開店1萬家，底氣何在？
2016年8月，時為餓了么CEO的張旭豪描述了一種烏托邦式的餐飲模式：3分鐘出餐、60平米的店面僅需3-5人運營，但月入可達百萬，他把這個外賣新物種命名為“未來餐廳”。
海底撈、太二酸菜魚，價值千萬的餐飲品牌名都有哪些套路？
最近，某餐飲連鎖正在著力打造旗下的子品牌，朋友圈里頻頻被他們的新品牌刷屏，不得不說，行動力超強。他們的做法，其實是一個品牌推出市場之后的第一步，混個臉熟。 品牌想出名，就是要靠曝光。作為老板，誰不希望自己的品牌能夠天天刷屏？
做個燒餅只需2秒，“快手馮”把老北京燒餅做成“非遺”
在北京方莊有一家餐廳叫“一碗居”，是一家在地下室里經營的餐廳。就是這樣一個餐廳，日營業額最高達到8 萬元。翻開一碗居的菜譜，你會發現這里有很多北京特色美食，包括北京名菜、老北京炸醬面及各種經典小吃，儼然成為北京美食的一個縮影。近日，筆者采訪了一碗居的顧問馮懷申大師，請馮大師聊聊做燒餅的傳奇經歷。
把“假面舞會”搬進餐廳，活動引流也可以這么玩
位于亮馬河畔的BK's Tavern，是全北京第一家定期舉辦“假面晚宴”活動的西餐廳，開這家西餐廳的老板郭耀慷，是個想法活躍、思維靈活多變的大男孩。BK's Tavern從2017年7月份開業至今，獲得了餐飲界的各類獎項七八份，包括與周杰倫的主廚同臺競爭的廚王爭霸賽，BK's Tavern獲得了冠軍和最佳人氣獎。
海底撈上市，你想到了什么？
海底撈已不僅僅是一家火鍋店，而是中國餐飲界的一艘“航空母艦”。 海底撈有多個關聯公司，包括頤海集團、蜀海集團等，分別負責倉儲物流及食材供應等。 從海底撈分拆出來的獨立子公司——頤海國際控股有限公司早于2016年7月13日在香港主板上市，并且在香港股價表現不俗。 從掛牌起算，2016年登陸港交所，營收接近17億元人民幣(+50%)，2017年純利2.6億元人民幣(+40%)。 頤海股價至今也大漲了6倍有余，市值超190億港元，堪比去年牛市港股中的內房。即便是港股今天步入熊市，其股價的支撐力度也相
開店故事丨為了開店，我差點離婚
夫妻店是小型餐飲最普遍的存在形式。 甚至我有好幾個朋友，家里都是開店的。他們說，小時候放學，第一件事情是回家剝上100個煮雞蛋，留著第二天早上做鹵蛋。 夫妻店，不僅養活了一家幾口老老少少，還構建了不可否認的三大國民店：沙縣小吃、蘭州牛肉拉面和黃燜雞米飯。
不到20種產品，8個餐位，日銷過萬。TA是最早的“網紅”！
抄手是四川傳統小吃，在不同地域也被稱為“餛飩”“云吞”等。古氏瘋狂抄手創始人古老板是地道的四川人，他來到北京工作后，發現北京沒有很地道的抄手館子，就自己開了一家，除去抄手還經營面條、米粉、餃子及一些小涼菜等。 而我們在北京，發現了一個超過10年的抄手品牌，名字叫“古氏瘋狂抄手”，說出來你可能不相信：不到20種產品，8個餐位，日銷過萬。早在10年前，這個品牌就引發了很多潮男潮女的追捧，可謂是最早一批的“網紅店”了。
顧客瘋狂自拍，并主動傳播！這個港式火鍋店用了啥招數？
北京有這么一家餐廳，推門而入時，一片熱鬧光景，廣告牌、霓虹燈、卷簾門……會偶爾聽到服務員用粵語在交流。一瞬間，仿佛真的坐在香港街頭，品味夜市的繁華。 這家店的創始人趙冠衡，是土生土長的北京人，個性鮮明的他向來不拘一格，運用逆向思維，一反常態，他將香港街景搬進了屋，讓顧客在港式氛圍中就餐，開了這家主打港式火鍋的“行運打邊爐”。
代表中國獲得世界第三！這披薩告訴你，什么是味覺勾魂！
一提起披薩，沒有人會陌生，作為一種深受年輕人喜愛的西式餐品，早已在中國市場打得火熱。也有一些披薩品牌為了迎合中國消費者的喜好，漸漸融合發展，淡化了本質，失去了辨識度，甚至連消費者，也都是僅憑餡料來挑選到哪家披薩店去吃披薩，久而久之，披薩品牌就失去了獨特性，在消費者眼中基本大同小異，審美日趨疲乏，品牌再想創新發展、擴大營銷就會顯得力不從心，事倍功半。
