業界播報
轉型當老板的8項注意
人都說廚師通菜品、懂管理，開店必然會成功。但是事實說明，廚師開店不是一件容易的事情，從菜品定位到菜價設制，再到整體毛利控制、人員搭配、菜品營銷......太多的事情需要解
給你幾道家常菜，拿去不謝
百合雞心爆蝦仁 原料 雞心50克，蝦仁150克，百合30克。 調料 美人椒圈、香蔥段各10克，蒜末20克，A料（柱候醬15克，姜片、蔥段各10克），色拉油1千克（約耗10克），B料（鹽3克，味精
給你身邊的食材換個組合，同樣美味
沙煲腱子肉 原料 豬腱子肉250克，千頁豆腐、豆嘴各100克，水晶粉50克。 調料 A料（花椒5克，干辣椒段10克，香葉、桂皮、草果各3克），B料（蔥末、姜末、豆瓣醬各5克，桂林辣瓣醬10克
搖滾雞
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手抓翹嘴魚
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盤龍茄子
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機器加工魷魚條
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紅燒武陵甲魚
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紅燒牛腩粉
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鳳尾花刀
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