業界播報
【360度全能店長第73期】激活門店盈利能力—鄭州
總第73期 激活 門店贏利能力 圖片 360度全能店長班， 7000位優秀店長的選擇
問答｜墨魚蛋 如何清洗？
墨魚蛋是墨魚的一部 分，是雌性墨魚的產卵腺。食用之前， 一定要洗凈 , 以免有異味，影響菜品 的整體呈現。
爆款｜費大廚辣椒炒肉火遍大江南北，到底有何絕招？
湖南人的餐桌上，有一道菜不可或缺，那就是“辣椒炒肉”。 就是靠著這道辣椒炒肉，湖南誕生了一家本土餐飲領導品牌——費大廚辣椒炒肉，并開出46家直營門店，年銷售量高達100萬份以上。
快速申報：紅廚帽餐廳、中餐菜系優秀品牌等
2021年5月12日，第三屆中國餐飲產業品牌大會暨第七屆烹飪藝術家年會將在北京召開。
雞爪搭配小麻花 吃起來別有趣味
醬燒雞爪搭配小麻花，吃起來別有趣味。燒出來的雞爪軟爛入味，搭配小麻 花口感更酥脆，令人欲罷不能。
深圳考察 餐飲新趨勢+新模式
市場瞬息萬變，三年一迭代，不論你多大的品牌，根本輪不到你驕傲甚至打盹。 沒別的招，去市場，去一線，聽到和聞到戰場的廝殺聲和硝煙的味道，找回當初創業的激情與敏銳度，與市場消費的脈搏同頻。 深圳是最好的地方!
個大 餡多 煎皮長 水煎包界的愛馬仕
這款素水煎包銷量杠杠的， 醬粉條、韭菜、熟雞蛋，熟悉的食材， 驚艷的味道。
一位20年廚齡的火鍋炒料師私藏曝光：沙茶醬從頭到尾炒給你看！
相比鍋底，蘸料的制作卻被很多烹友們忽略，總是以一款麻醬蘸料打天下。今天，小編想換個角度，講講每家火鍋店都離不開的蘸料。其實一款好的蘸料的制作，復雜程度完全不亞于鍋底的制作。從初加工到火候、手法等，一個小細節的忽略，都會造成蘸料的不完美。今天我們采訪黑龍江綏化市健晟星期天火鍋店，請他們的總廚宋新給我們分享做好一個蘸料的操作關鍵。
鍋氣十足 媽媽的菜
此菜屬于地方特色小炒，食材簡單又不 失地方特色。雞蛋、韭菜、水晶粉、土豆的完美結合， 出品鍋氣足、香味四溢，讓食客欲罷不能。
