業界播報
爆款｜東北燉魚界扛把子，兩大創新值得借鑒！
燉魚是東北人非常喜歡的一道家常菜。跟傳統的燉魚有所不同，我們的這道燉魚有兩個創新 ：一是醬料的創新。炒制醬料時，我們用到了兩種肉餡，搭配大醬同烹，鮮味和香味更加濃郁。二是在燒魚的時候，我們加入了鮮薄荷和鮮青紅椒，更加突出了菜肴的清香味。
爆款菜｜剁椒魚頭
以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。
爆款｜年銷1000萬的秘制醬骨頭，極具收藏價值！
豬頸骨并非醬制而成的，而是加入醬湯和適量調味料大火壓制而成的。與傳統的醬骨頭相比，做好的成品肉更軟爛，香味也更濃郁，而且制作也更便捷。
醬香餅怎么做？
最近有讀者咨詢：您好，現在全國各地都有的＂土家醬香餅＂，所刷的醬料炒制配方，希望得到您的幫助。我把豆瓣醬等幾種醬混合炒，很咸，可如果再加適量水與醬稀釋，咸度合適，可醬香味又沒了，希望能有您幫我解決這困惑。
爆款菜｜吃完還想打包的麥餅筒
這道菜在我們店賣得異常火 爆，每天都會賣空，食客在這吃完還會打包一份給家人，價格親民，卷餅煎制后，外酥里軟；餡料根據不同的季節更換應季蔬菜，海鮮的加入，使卷餅呈現新口感。
爆款｜做魚必看！0.01秒就被勾魂的味道！這家砂鍋魚憑什么年銷1000萬？
別人做的魚泡飯選用優質大花鰱為主料，我們的魚泡飯則是用寧夏本土養殖的優質草魚制作的，比較而言，成本更低，自然售價更親民。草魚多少會帶有一定的土腥味，為了遮蓋異味同時提升香味，我們用自制的湯料和自制的剁辣椒、泡野山椒來調味，特有的酸辣味型也有別于傳統的魚泡飯。
爆款菜｜土家肉餅詳細制作步驟
這道土家煎肉餅吃起來咸鮮酥脆，肉餅經過先蒸再煎，內軟糯、殼酥脆，外形有棱角。
冬季餐桌必備菜品：一品香囊羊肉
這道菜，我將羊羔肉包裹荷葉、油面烤制而成，羊肉吸收了荷葉的清香，菜品打開的一瞬間，香味撲鼻。
3大關鍵核心技術，4款自制料秘方大公開！
這款烤魚選用的是深海黃魚制作，營養更豐富，吃起來口感特別好。幾乎每桌來就餐的顧客都會點一份，點單率超高。
爆款菜｜泡椒助陣 鴨血鮮辣爽口
這道菜酸辣可口，蔥油的香味與泡椒的鮮辣融為一體，突出了鴨血的鮮嫩，成菜鮮香爽口，十分受顧客喜愛。
