業界播報
大蓉和創始人劉長明：我不喜歡餐飲，但喜歡錢
在成都，大蓉和家喻戶曉，可謂一張響當當的川菜名片，其以“形如淮揚，味在川，色及蘇杭，精其粵，地道蜀風又似湘”的新派川菜為特色，20年來，在全國各地設立五十余家門店，獲譽無數。 有趣的是，大蓉和的創始人，曾一心走仕途而遠庖廚，沒想到一個偶然的轉折，又讓他跟餐飲扯上了千絲萬縷的關系。 命運跟他開了一個怎樣的玩笑呢？
火鍋新店開張“走火”，兩個月虧25萬！火鍋店如何成功開業？
老師好，我加盟了一家串串店，營業面積200平米，新店預計于4月下旬開業，總部有給寫開業方案，我看了不是很滿意，但之前又從來沒搞過經營，開業前我該如何籌備，如何才能生意火爆？有哪些需要特別注意的地方？
30年餐飲人：初次創業錢好賺，再次創業賠家底？！
“早晨的海鮮有點甜！”一道用5種深海野生魚文火熬制的魚湯，與麥香醇厚的大餅完美融合、唇齒留香，回味無窮。 一張餅、一鍋魚、一家人，暖心、暖胃、暖全家，這就是早船的招牌菜——爐燒魚鍋泡餅。 這道爐燒魚鍋泡餅，讓人想家……也引出了早船創始人王德政的一段曲折故事。
新菜一天賣出150萬元！西貝告訴你如何把新品當爆品賣
餐飲要想保持長久興隆，歸根究底還是要創新。創新的途徑千千萬萬，而其中最重要的就是推新品。新品是餐飲品牌的新鮮血液，對于新的消費者，可以引流，對于老顧客可以拉復購，推新品絕對是餐廳向前進步的重要途徑。今天來說說西貝告訴你如何把新品當爆品賣的故事。
餓了么欲重啟“燒錢大戰” 大舉進軍低線城市圈地
從年初宣布提高傭金比例到如今宣布進軍三、四線城市，餓了么的步伐邁得有些大。 彼時，餓了么相關負責人在回應《證券日報》記者時否認了最高26%的平臺傭金率，不過從實體商店情況來看，不少商家因為高傭金率比例而退出了餓了么平臺卻是不爭的事實。
他們的這樣一個動作，毀了一鍋上好鹵水
潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！ 一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷師”。 技術好學，正宗難學，大部分“老廣”技術保守，學習核心難于登天。
口碑餓了么數字化變革推動行業“100%”增長
2018年互聯網餐飲市場規模同比增長112.5%，訂單量同比增長近200%，餓了么APP季活用戶數同比增長72.5%，領先競爭對手20%，口碑所在的到店市場交易同比增長31%——近日，Analysys易觀發布《2019互聯網餐飲外賣市場年度綜合分析》明確指出，得益于口碑餓了么與阿里生態融合后推動的新零售與數字化賦能，整個本地生活服務行業從傳統粗暴的流量收割中及時轉身，開始了又一輪的強勁增長。
6月！來日本G20領這頂紅廚帽！
2019年6月24日-6月30日，7天6晚的日本G20之旅，紅廚帽×世界食學論壇×G20峰會將攜手啟幕世界中餐新篇章。屆時，你不僅會觸碰到聯合國食業文明的新高度，同時聯動全球優質的餐飲資源，解鎖世界美食匠心，對話全球先進餐飲創始人，在現場交流互動中感受中餐崛起的力量！
食界四行業年報：74家有13家虧損
眼下食品領域一些上市企業已陸續披露2018年年報。新京報記者不完全統計，目前在乳業、豬肉股、白酒、餐飲四個行業有74家上市(掛牌)公司公布2018年業績，整體業績向好，但仍有13家虧損、27家凈利下滑。
這是你與大阪G20首腦峰會距離最近的一次！
2019大阪G20首腦峰會官方 唯一指定后援活動 “紅廚帽日本游學 大阪G20首腦峰會定制版” 2019年6月24-30日
