業界播報
小長假北京夜間餐飲消費同比增50%
清明節期間，晴到多云的好天氣帶來景區游客“爆棚”、各項消費猛增。據北京市假日辦、北京市公園管理中心、北京市商務局統計，三天假期，全市161家重點景區累計接待游客616.5萬人次，營業收入超2.6億元，同比增長均超兩成；60家重點零售、餐飲企業累計實現銷售額17.9億元，同比增長6.2%，其中，夜間餐飲消費、京外游客消費增長明顯，分別增長近50%和23.9%。
廚師要想致富，一定要擺脫這些窮人思維！
在廚房里，到處都是有才華的“窮人”，他們技藝超群、見多識廣，甚至有著上天入地的本領，但為何最后卻落了個一事無成的下場呢？而許多并沒有什么才華的人卻能功成名就、春風得意呢？ 大家都是兩個肩膀扛著一個腦袋，為什么我們的人生竟會如此不同？ 其實在后廚這個江湖里，很多時候與能力無關。有能力的你，是桀驁不馴還是順應潮流，這取決于你對規則的理解。所以，如果要想平步青云，下面這些窮人思維就千萬不要有。
身價565億！海底撈張勇三次創業失敗，成功逆襲的故事
中國超級餐飲航母海底撈，這個以“變態服務”著稱的火鍋品牌，隨著2018年9月在香港上市，將其老板張勇帶上了「首富」之位?？v觀海底撈的發展史，并不僅僅是一般的草根逆襲，而是一個草根帶著一大幫草根，一起改變命運的故事。就他本人來說，一個農村出身的電焊工開始，三次創業，三次流產，白手起家，最終逆襲成百億富豪。海底撈成功的背后，有太多的故事，看看吧，一定會對你有所啟迪。
“自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！
餐廳做營銷是必要和必需的，但千萬不能走入誤區，許多餐飲人都墜入了一個誤區,花重金去做廣告，高比例優惠，無償代金券等等，卻忽視了餐廳的根本，沒有在菜品上做足功夫。最終只能是活動一結束，占了便宜的顧客不再回頭，白花了大量的銀子。此案可以給大家一些啟示。
新書推薦：三本值得餐飲人擁有的書！
這本書，火到了日本，2月28日，日本東京為它舉行了首發式，并將這本書的食學論壇列為今年日本G 20峰會的唯一官方后援行動。 這本書，驚動了聯合國前副秘書長吳紅波先生，認為書中所述與“聯合國可持續發展目標17項有12項高度相關.......是全人類的公共產品”。
廚師不是誰都能當的，比考大學還難！
東美小編：想成為一個廚師，從學徒開始，沒個三年五載，根本不可能，你必須從雜工做起，從水臺—打荷—案板，最后才有可能成為炒鍋--最初級的廚師，要想成為廚師長和行政總廚就更難了，比考大學和研究生難多了。我們廚師或許沒有那么高的學歷，但是他們在食物上面的思維和菜品傳承的文化是教科書上無法學習到的，這種千錘百煉的精神是值得敬佩的。
最牛國宴廚師長，管理亞洲最大廚房、200多名廚師！
G20杭州峰會上，讓世人矚目和稱贊的“北京餐飲服務的藝術，中國會展服務的風采”，來源于北辰會展25年里，扎根北京的接待服務和運營經驗，其中精益求精追求細節的專業工匠精神，在陳寶明的身上有非常明顯的體現。
服務員用這10個話術點餐，餐廳營業額大幅提升！
有人說，飯店盈利靠廚師，廚師做的菜好吃，才能招攬并留住客人； 有人說，飯店盈利靠營銷，營銷策略做好了，生意差不到哪里去；
罰到他們傾家蕩產!
據4月1日中國政府網報道，3月26日國務院常務會議通過了《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》。李克強總理強調“對那些造成嚴重食品安全事件后果的企業責任人，要從重處罰，罰到他們傾家蕩產！”我們為《食品安全法實施條例（草案）》的通過而高興，這標志著史上最嚴格的食品安全法的實施有了可執行的細則。李總理的嚴厲表態，也彰顯了中央政府治理食品安全的決心。嚴格的問責將依法執行，大眾舌尖上的安全將有更可靠的法律保障。
美好生活從吃開始，讓生命更長久！
食學的目的是兩個健康，即人的健康和地球生態的健康。 ——食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉
