行業(yè)資訊 - 市場分析
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商務(wù)部：去年餐飲利潤率不足1%
商務(wù)部稱2012年餐飲利潤率不足1％。在高端餐飲整體下滑的情況下，大眾餐飲目前也受到波及。廣州本地遭遇的情況相對全國而言仍較好，2013年繼續(xù)保持10％以上的增速。
“私款”餐飲消費遇冷也值得關(guān)注
對于“私款”餐飲消費遇冷的現(xiàn)象,無論對于行業(yè)發(fā)展還是發(fā)展方式轉(zhuǎn)型,都值得警醒,需要拿出辦法積極應(yīng)對。
餐飲企業(yè)脫離主業(yè)或為“止血”良方
近期，廣州酒家、湘鄂情等多家廣東廣州餐飲企業(yè)均向記者透露其今年的擴張計劃。業(yè)內(nèi)人士指出，在餐飲業(yè)“寒冬”期，行業(yè)整合、洗牌必然加速，而并購、重組也將頻頻發(fā)生。
高檔酒店如何掘金大眾市場
2013年注定是高檔星級酒店充滿挑戰(zhàn)的一年。由于外部和內(nèi)部環(huán)境的影響，不少高檔星級酒店已經(jīng)做出了種種嘗試，挖掘大眾市場的商機。
高端餐飲企業(yè)低價路線難自救
中國烹飪協(xié)會副會長邊疆接受記者采訪時表示，高端餐飲企業(yè)業(yè)績下滑是理性回歸，企業(yè)走低價路線難自救。
上半年南京餐飲行業(yè)洗牌加速 64家餐飲企業(yè)注銷
業(yè)內(nèi)人士認為，餐飲行業(yè)洗牌正在進一步加速，但只要餐飲企業(yè)迅速轉(zhuǎn)型，精準切中市場需求，餐飲行業(yè)的前景依然非常廣闊。
餐飲企業(yè)只視餐飲O2O為廣告平臺
在前兩年的"千團大戰(zhàn)"結(jié)束后，餐飲O2O概念最近又熱起來，但互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)概念炒的再熱，最終還是需要傳統(tǒng)餐飲業(yè)老板買單，大多數(shù)餐飲老板只把互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)當做廣告平臺。
餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫
8月19日，攀枝花市餐飲協(xié)會代表團到內(nèi)江，與內(nèi)江餐飲協(xié)會舉行座談會，就餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、管理、營銷、謀變等深入交流，互相“取經(jīng)”，探討行業(yè)發(fā)展方向。
重慶探討餐飲轉(zhuǎn)型：大眾化不一定成功
本月13日，重慶市商委召集重慶市多家涉足高端餐飲的企業(yè)，商討高端餐飲企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級，業(yè)內(nèi)人士認為，并不是說轉(zhuǎn)型大眾化就會成功。
大連大眾餐飲有“人氣”缺“名氣”
目前大連市房屋租金較高，餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中的稅費、原材料價格、人工費用成本也居高不下，大眾餐飲菜品價格又不可能有太大調(diào)整，因此企業(yè)利潤空間越來越小，負擔越來越大。
