行業(yè)資訊 - 市場分析
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餐館老板的O2O轉(zhuǎn)型路：如何經(jīng)營10萬微信會員
傳統(tǒng)餐飲企業(yè)正在借助移動互聯(lián)網(wǎng)尋找他們下一個轉(zhuǎn)型機會。當(dāng)用戶的消費方式和注意力逐漸向移動端轉(zhuǎn)移時，餐飲業(yè)的老板們也開始琢磨著如何利用這個平臺和顧客形成互動以提升業(yè)績。
中央廚房開啟連鎖餐飲“復(fù)制密碼”
8月23日，“河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”召開，與會專家和嘉賓認(rèn)為，現(xiàn)代餐飲成長的方向是發(fā)展連鎖企業(yè)，對中餐連鎖企業(yè)來說，中央廚房便是“連鎖”里最重要的那把“鎖”。
高端餐飲消費持續(xù)低迷 料將出臺行業(yè)指導(dǎo)意見促轉(zhuǎn)型
商務(wù)部專家透露,對于今年高端餐飲消費持續(xù)負(fù)增長,商務(wù)部不大可能出臺補貼、貸款等政策,但有可能出臺相關(guān)行業(yè)指導(dǎo)意見,引導(dǎo)高端餐飲企業(yè)向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。
“廁所餐廳”另類路線能走多遠(yuǎn)？
從8月底一開業(yè)，太原一家“來便所吧”餐廳便引起了人們的爭議。餐廳內(nèi)馬桶坐椅，以及以坐便、大馬蹲為造型的盛菜碗碟，還有“黃金便便條”等菜名。外界稱之為“廁所餐廳”。
轉(zhuǎn)型升級才能不斷發(fā)展
當(dāng)前，我國經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)入新階段、面臨新形勢，餐飲業(yè)發(fā)展也出現(xiàn)新變化、面臨新問題。從一定意義上可以說，我國餐飲業(yè)已經(jīng)到了“洗牌期”，迫切需要轉(zhuǎn)型升級。
餐飲業(yè)告別黃金時代
餐飲行業(yè)原本就是一個淘汰更新很快的行業(yè)。據(jù)了解，餐飲業(yè)今年經(jīng)營風(fēng)險明顯加大，主要是由于人工、食材、房租等經(jīng)營成本不斷上漲。而今年政府加強對于“三公消費”的控制是壓垮餐飲業(yè)的最后一根稻草。
吃網(wǎng)專家：主題餐廳須差異化經(jīng)營
近日，山西太原首家“廁所文化主題餐廳”開業(yè)，兩周來，天天爆滿。專家認(rèn)為，在餐飲業(yè)也面臨復(fù)雜的市場環(huán)境下，具特色的主題餐廳無疑是餐飲業(yè)市場競爭的必然產(chǎn)物。
中國餐飲企業(yè)存在哪些問題？
中國餐飲企業(yè)占著天時、地利、人和的優(yōu)勢，為何卻競爭不過外資品牌，本土餐飲企業(yè)，到底存在哪些競爭誤區(qū)或問題，忽略了哪些最核心最根本的競爭要素，如何突破才能取得長久的可持續(xù)發(fā)展?這不得不讓我們深思。
“網(wǎng)絡(luò)餐飲”亟須把牢安全關(guān)
中餐、西餐、小吃等在網(wǎng)上銷售，受到年輕人的熱捧。然而，網(wǎng)上餐飲店由于良莠不齊。專家建議，相關(guān)部門應(yīng)盡快建立有效的監(jiān)管模式，尤其是責(zé)任追究機制，防止網(wǎng)絡(luò)食品安全事故發(fā)生。。
開設(shè)飲料休息區(qū)轉(zhuǎn)型綜合“輕餐飲”
如今蘭州很多蛋糕店不再單純賣蛋糕、面包，而是增設(shè)專門的休息區(qū)，一些小型飲料店、茶樓、咖啡館等“輕餐飲”行業(yè)也日益“身兼數(shù)職”，提供起上網(wǎng)、棋牌、桌游、簡餐等服務(wù)。
