業界播報
爆款｜這款白菜單桌點了13份，嘗一口就放不下筷子...
將常見食材白菜輔以自制料汁，快速翻炒后放入鐵板，采用生焗的做法保持白菜的鮮嫩爽口，讓食客嘗一口就放不下筷子，吃完還想再來一份，因此這道菜取名為“再來一份”。這道看似普通的家常菜打破了我們店內的單桌銷量記錄，創下了單桌（18 人臺）最高銷量 13 份的最高紀錄。
菜品獨特，口味新穎：椰汁濃湯浸紅玫瑰
這道菜吸引人的地方有兩個： 第一，用紅玫瑰魚烹調菜品，客人感覺很稀奇； 第二，用椰奶、椰肉來煮魚肉，口味新穎。
涼菜｜低成本 高毛利 —— 油醋一品茄
選用線茄為主料，經油炸后放入水中鎮涼，再泡入自制料汁，成品口味酸辣爽口。
爆款｜水煮肉片陜式改造火了！！！
這道菜選用了陜西秦嶺山區散養的黃牛肉為主料，在川菜水煮牛肉的制作基礎上減輕了麻辣口味，融入了北方人愛吃的芝麻醬和韭花醬，在出鍋時還專門選用了陜西這邊生長的秦椒，采用陜西特有的“油潑”技法成菜，使得這道菜地域風味更濃厚。
涼菜｜腌制6小時 風味蘿卜
在傳統拌蘿卜基礎上，加入韓國辣醬的融合味道，使菜品口感和呈現雙重提高。
爆款菜｜沙姜汁焗大腸 如何制作？
沙姜也就是山柰，用來搭配大腸，可以起到祛腥解膩的作用。大腸頭先用沙姜汁和香料煮過，再放入鍋中爆炒，最后放入燒熱的沙煲上桌，成菜口感脆韌彈牙，沙姜中和了大腸的肥膩，吃起來更加爽口。
爆款｜王記鹵羊肉：獨家秘方，久負盛名，百分百解決你的鹵肉難題！
唐河鹵羊肉始于乾隆三十三年 (1768 年 )，至今已有二百多年歷史。早在上世紀 40 年代，唐河鹵羊肉就享有盛譽，70 年代以獨特的鹵制風味，得到唐河及周邊縣市社會各界人士的認可，成為家喻戶曉、久負盛名的飲食老字號，鹵羊肉美味可口、綠色健康，是店內桌桌必點的招牌菜。
茄子+燒椒醬—媽媽的味道
這道菜是將茄子燒熟去皮，再配上燒椒醬，滋味十足。
抓住3關鍵，做好咸鮮鰻魚蛋黃卷！
醬油鰻魚蛋黃卷是一道傳統的蘇幫菜，原來的做法做出的是咸鮮口味，但我在制作的時候進行了一些微改良，在腌制鰻魚時加入花椒、辣椒，產生麻辣口味，也能壓一壓鰻魚、蛋黃的腥味，再加入雞飯老抽，口味更加符合蘇州本地人對甜的嗜好。很受食客的喜愛，銷量也比較好。
好吃、便宜、又大氣：紅湯功夫雞
現在的消費者越來越理性，不少食客更愿意選擇實惠平民的菜，所以要開始對原來的菜品洗牌，去掉那些浮華、夸張的菜，選擇那些大眾、家常口味的菜，“好吃、便宜、又大氣”是最近研究新菜的原則。
