業界播報
十多年品牌店進入雷區，這次炸的不是麻辣誘惑
北京金百萬餐飲股份有限公司于2004年3月19日成立，其董事長、法定代表人鄧超持有金百萬57.04%的股份。2017年5月，金百萬在新三板上市，被稱為“新三板烤鴨第一股”。
菜單里“不起眼”的贏利點，竟蘊含90%的毛利
菜單，作為餐廳產品的集合展示區，價格是敏感帶。 關于菜單的定價，很多文章其實都有過相當豐富的內容輸出，今天主要想聊聊，關于菜單里“不起眼”的贏利點。
訂“木炭+鐵盆”，“餓了么”小哥智救小妹
“無煙碳5斤，不銹鋼鐵盆2個，鐵盆兩個大小要一樣。”12月28日下午1時48分，一個跑腿訂單引起了餓了么外賣騎手吳申元的注意。
海底撈大本營被陳赫的鹵汁湯底火鍋“攻陷”啦
2018年，陳赫聯手葉一茜和朱楨等人成立了福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司，賢合莊這個品牌正式加入火鍋行業。 8月份在火鍋的聚集地成都開了一家分店，生意不錯。
一年開近200家店，這家店靠什么吸引加盟者？
沈茶，是一個以豆腐鮮奶茶為招牌產品的年輕茶飲品牌。健康美味的定位，極高的性價比，使沈茶在短短一年時間內，已在全國開設了近200家門店。
真功夫有麻煩，被索賠2.1個億
據媒體報道，日前，因使用酷似李小龍形象圖標長達15年的真功夫餐飲，被美國公司Bruce Lee Enterprises， LLC（李小龍有限責任公司）訴至上海二中院，索賠2.1億。
這樣的明檔才合格，你做到了嗎？
隨著消費者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，在消費者面前上演“裸奔”：打造爆品明檔廚房。 作為爆品支點的店面，要同時勝任環境、場景、營銷、產出等各項功能，明檔廚房走向前臺，也當仁不讓地成為必然選擇。
大競爭時代的餐飲品牌戰略
隨著中國餐飲業的快速發展，餐飲企業和消費者的品牌意識逐漸增強，品牌力逐漸成為餐飲企業的核心競爭力；未來，品牌力將對消費者產生深遠影響。 你的餐飲品牌想要在國內上站穩腳跟，就需要有一個“高維絕殺”的思路。 12月22日—23日，東方美食CTP“高維絕殺做餐飲”課程在北京正式開講。不少餐飲人齊聚一堂，希望在歲末年關這個時間點讓自己2020年的餐飲得到更多啟發和幫助。 北京東方美食研究院副總裁盛麗君作為開場嘉賓對2019年中國餐飲發展現象與2020年餐飲趨勢作出了分析。
憑什么牛？做到日翻臺8.5次
辣可可創始人喻義憑一道菜在深圳主流購物中心半年連開3家店，皇庭廣場店8.5輪翻臺，生意天天爆滿。 在深圳，湘菜同質化嚴重，競爭激烈。 經過認真篩選門店的產品，分析得出小炒菜的銷量最高。 小炒肉是爆品，如何將小炒肉做出差異化？ 一是高標準高品質的要求，二是牛肉講究對鮮活的要求。 聚焦分部位現炒黃牛肉，專注做精30道湖南小炒菜。 辣可可皇庭廣場店天天爆滿，正餐日翻臺8.5次。
破解顧客4大心理，老板們知道后恍然大悟
人一旦心智形成了一個認知，將很難改變。強行改變顧客已經形成的根深蒂固的認知，要花費大量的時間和金錢。 對于餐飲行業來講，老板們沒有那么多的時間和錢來教育顧客，那么有沒有什么破解方法呢？ 相信大家都知道一句俗語“胳膊擰不過大腿”，衍生到認知上，胳膊代表的就是我們自己的想法，大腿就是顧客的認知，所以只有順應認知才能讓我們自己變得更加強大。
