業界播報
“失控”的料理包，正在摧毀餐飲行業！
料理包本身是企業通過中央廚房或工廠將食材加工成為預制菜品，并通過冷鏈配送到各個門店，經過簡單加熱即可出餐。料理包成本較低，制作簡單，出餐迅速，口味相對統一，成為不少快餐的選擇。但是物極必反，料理包看似解決了效率和標準化等問題，實際上卻引發了“劣幣驅除良幣”的行業現狀！杭州幾位餐廳老板舉報自己的飯店使用的料理包會“致癌”，稱自己是“黑心店”的新聞，引發了全國的關注！
山東老字號秋香月餅進故宮
2019年1月15日，山東省政府新聞辦召開“中華老字號 故宮過大年”展的新聞發布會，秋香月餅也十分榮幸地受到邀請，與東阿阿膠、青島啤酒、張裕、德州扒雞等全國百余家老字號于農歷小年亮相故宮。
改革開放40年，餐飲業發展的四個重要階段
1978年，是中國改革開放元年；40年后的今天，中國餐飲市場規模已從1978年的54.8億元升至2018年超越40000億元，攀升超過700倍；從業人員從104萬增至約2000萬，增加約20倍；經營網點從足12萬個到465.4萬，增加約39倍；人均消費從全年不足6元到2852元，增長約500倍……
悲痛！“水餃皇后”走了，她用40年把中國餃子賣到了全世界！
東美小編：2019年這個春節，我們失去了著名品牌灣仔碼頭水餃創始人、人稱“臧姑娘”的臧健和。她是一位山東女人，被丈夫拋棄后，拖著二個女兒到香港打拼，經歷了無數苦難。以一種“凍死迎風站，餓死不彎腰”的精神創業，從護士改行，白手起家在香港灣仔碼頭擺攤賣水餃，創造了速凍水餃第一品牌，把中國餃子賣到了全世界！她以拼搏精神書寫出了傳奇的一生。今天就讓我們以無比崇敬的心情來講述“水餃皇后”的故事。
麥廣帆：玩轉品牌營銷，引領粵菜潮流
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
戰火中最牛X的中餐館，為什么美軍和塔利班都要保護她？！
戰爭可以讓女人走開，卻從不讓餐館走開，因為作戰雙方都需要吃飯。阿富汗的這家中餐館，更是受到作戰雙方的保護，這也算是戰爭史上的奇跡了。背后的原因只有一個：中餐太好吃。中餐的魅力讓交戰雙方相安無事.....并極盡全力去保護她。如果中國美食可以化干戈為玉帛，愿世界上有更多的中餐館為我們帶來和平。
外賣和街邊店已死，未來十年線下店流量紅利在哪？
商場餐飲競爭慘烈：商場越來越多，客流被嚴重分散；餐飲同質化競爭激烈，上座率低，打價格戰，餐廳利潤微??；商場房租太貴，抽成高……餐飲人直呼2019年做餐飲要逃離購物中心！那到底要不要“逃離”購物中心？商場餐飲還有機會嗎？有著10年投資經驗的李江從資本的角度來解析，則認為：“未來十年，連鎖消費領域的流量洼地只有一個——城市綜合體?！?
中國電視走不出清宮，成都餐飲走不出傳統？
人人都說食在成都，作為美食之都，成都是中國美食的基因庫。大大小小的小吃都可以拉出來，做成一個品類?？沙啥济朗硯缀跤质恰捌放坡省弊畹偷?。如果不引入現代管理，培育更現代化的餐飲企業，成都餐飲，也只能淪為中國美食的基因庫。這不是成都一個地方的問題。同樣的“病態”，陜西、山西、山東、河南……都存在。
劉延云：團餐品牌的領軍者 |40年40人
他，用七千元的本錢起家，25年時間打造了中國團餐規?；念I先品牌。 他，提出的團餐行業專業準則，開啟了團餐行業的升級之路。 他，創辦的致良知餐飲學院，大力注重食品安全問題，給餐飲食品行業帶來滿滿正能量。
食業家專屬定制健康課程
每個家庭都需要一個懂健康的人，讓家人不去醫院或者少去醫院；每個企業都需要一個懂健康的領導，讓企業生產健康食物，才能實現可持續發展；每個中國公民都有健康食物可食，讓“健康中國”理念早日得以實現。
