業界播報
揚州：首屆高郵湖大閘蟹美食節開幕
大湖活水出好蟹，這里生長的高郵湖大閘蟹，營養豐富、肉質鮮美、口味極佳，在北宋年間即成為皇家貢品。
廚師長必讀 四招搞定廚房人員管理難道！
人員管理有個必殺技，就是揣摩人心，準確把脈，因勢利導。
3道樸實無華湘菜，流口水了
湘菜就是一碗普通的家常小炒，它沒有過于花哨的裝盤、復雜難懂的烹調手法，只要食材夠新鮮、做法夠簡單......
4款豬蹄菜品，男女老少都喜歡！
取農家土豬前腳治凈，入鹵水鍋里鹵熟便撈出，晾涼后拆去骨，改刀成小條狀......
10個細節 餐廳回頭客竟然高達九成
細節決定成敗。其實，在生活中，能打動人、讓人久久難忘的只有細節。同樣，服務也是由一個個細節來體現出來的。
劉廣偉：農政不如食政
在食學的研究中，我發現農政與食政，是一個很少有人關注的問題。
各大菜系掌門人天津“打擂” 他們說了什么？
本次中國頂級廚藝大師天津濱海行，今年已經76歲的王黔生告訴記者，參加這次活動令他感慨萬千，“我們這些人基本上年紀都很大了，每年一次的技藝交流其實也是老朋友的聚會.
新醬汁改良老菜秘笈
客人到餐廳吃飯，會處處感受到廚師的處處用心，從食材的新鮮到菜肴的營養搭配比例，都有廚師們精細周全的心思藏于背后。
帶上你的“剪刀”，一起去“嫁接”！
● 空調吹冷氣是應該的！但是媽媽的扇子滿是情感、滿是愛！ ● 服務的本質：發現需求、分析需求、滿足需求！ 第一板塊 不同業態造就不同客群；不同客群產生不同需求，不同需求
門店快速拉新客居然是用它！
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