業界播報
豫菜形象大使 原來是他……
情懷，是一個人做一番事業的先決條件。當情懷融入血液，會產生無限的動能，推動人內心的英雄之旅。 有這樣一位廚師，他從小就羨慕村里紅白喜事的做飯師傅，他覺得這些師傅太厲害了。不但能夠在吃不飽的年代，想吃什么就吃什么，還能把各種食材變換出美味佳肴，他多么希望自己長大后，也擁有那樣一雙神奇的雙手。
劉廣偉：廚藝研究待來者
什么是中國菜？這本來是一個很簡單的問題。但隨著人類文明的發展，人流、物流、信息流的加快，地球變得越來越小，要給出一個標準的定義，就不那么簡單了。
餐飲升級 切記是“轉型”而不是“轉行”
近五年來，因為政策因素、新技術的普及以及各種成本的上升，很多原來發展的已經有一定規模的連鎖餐飲企業，開始面臨發展的困難，甚至于有的已經退出了市場。
餐飲老板為啥累成狗，生意卻做不好？
餐飲老板：為何我明明這么拼，恨不得自己去端盤子；明明為顧客考慮的這么周到，為了測試椅子舒不舒服試了無數的椅子…… 明明做得那么辛苦，最終的結果還是餐廳依然沒人氣，甚至賠錢，員工還要怨聲載道。
廚師想對老板說的四句大實話，太狠了！
“廚師苦，廚師累，尤其大夏天四十多度的高溫還在廚房熱火朝天地忙碌，但這些對廚師來說都不叫事兒，最抓狂的莫過于遇到不爽的老板，這些話，廚師最想對老板說！
菜單設計這個小細節 真的能決定成敗
餐廳沒有生意這可能和管理、服務、環境、衛生、口碑、菜單有關系，今天就拿菜單來說說吧。
良心揭露廚師最爽的10件事
廚師們終日躲在廚房里，出來見人的時間都不多，這讓很多不了解的人，都覺得他們是否干得很爽。其實，他們還真是挺爽的——當遇到了本文下面這些事的時候。
烤串6年賣到6個億 簡直是傳奇！
一個串吧傳奇2008年，一個年僅24歲的年輕人，準備大戰拳腳開創自己的事業。在這之前，他只做過服務員和兼職DJ。
空姐做餐飲 埋頭苦干19年 已成功打造多個餐飲品牌
黃燦，空姐出身，1999年她毅然投身餐飲行業。
一招鮮！菜品成本核算
怎么樣控制成本就要成本核算開始，廚房的成本控制的好壞，直接決定了餐廳能否實現盈利的關鍵點之一。下面我們來學習下成本核算的各個公式。
