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濟南餐飲：轉方式調結構 迎大眾化時代
在日前召開的濟南餐飲行業發展高峰論壇上，有關專家紛紛建言餐飲行業發展，為濟南市餐飲業轉型升級出謀劃策。
貴陽高端餐飲放低身段求“突圍”
高端餐飲業的裝潢、人工成本及租金均較高。面臨運營成本高、業績下滑明顯這一實際情況，貴陽部分高端酒樓迅速做出反應，選擇走“轉型”這條路來抵御“寒冬”。
餐飲企業設定最低消費被指加劇鋪張浪費
馮守瑞分析，設置最低消費，是商家出于成本效益的考慮，如果取消，一些消費較低的顧客可能會長時間占用包間，讓消費金額較高的顧客沒有包間可用，一定程度上勢必影響商家的利益。
常德餐飲面臨“寒冬” 抱團或是出路
像暴風雨的來臨一樣，常德餐飲行業對這個“寒冬”的估計始料未及。業內人士指出，在這次洗牌中，中高檔酒店沖擊最大，甚至有高檔酒店可能面臨倒閉的風險，而定位中等偏下的餐飲企業可能會成為受益的一方。
武漢餐廳轉型不提“最低消費”
日前，武漢餐飲已出現拆包房、取消最低消費、推小份菜等方式降低消費門檻達到轉型目的。
1—2月南京市餐飲業繳地稅降51.5%
記者昨天從南京市地稅部門獲悉，今年1—2月，南京市餐飲業入庫地方稅收1.61億元，同比下降51.5%。
大眾餐飲也可以做出“高端化”
面對高檔餐飲競相轉型，走“親民路線”的現象，專家認為，這是一種市場與政府決策的良性互動，大眾餐飲依然可以做出“高端化”。
南京湘鄂情等高端餐飲轉型主攻“大眾市場”
今年以來，在厲行節約的政策影響下，南京市不少高星級酒店和大型餐飲企業遭遇了“寒流”。一批“先行者”早早行動起來，有的更換招牌重新定位，有的降低菜價主打“親民牌”，有的準備拆除包間開辟大宴會廳。
節儉風吹 高端餐飲將迎來倒閉潮
業內專家認為，高端餐飲必然面臨一次“洗牌”，快則一個月，慢則三五個月，一部分高端餐飲“死定了”，但還有一部分或將于危機中迎來轉機。
“公眾責任險”能否化解餐飲消費糾紛？
重慶市涪陵區消費者權益保護委員會有關人士向媒體透露，消費責任險已在當地餐飲業取得良好收效，從去年至今，部分餐飲企業參保公眾責任險后，由保險公司介入糾紛并負責理賠，相關的投訴和糾紛案例明顯減少。
