行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，我國(guó)的餐飲業(yè)有了較大的發(fā)展，但在發(fā)展的同時(shí)仍然存在著一些需要改進(jìn)的問(wèn)題。
南寧餐飲業(yè)掀起“食素”風(fēng)潮
沒(méi)有葷菜，只有豆腐、木耳、土豆...全部是素菜，如今的餐飲業(yè)，素食餐館異軍突起，掀起了一股食素風(fēng)潮。
如何讓高端餐飲精益求精 餐飲專(zhuān)家實(shí)例探討
高端餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何讓自己經(jīng)營(yíng)的高端餐館精益求精，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中脫穎而出，一套良好的經(jīng)營(yíng)技巧和策略是少不了的。記者對(duì)話(huà)專(zhuān)家，實(shí)例探討如何讓高端餐飲精益求精。
電子商務(wù)推動(dòng)餐飲服務(wù)變革
隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展與應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，電子商務(wù)為餐飲服務(wù)行業(yè)提供更廣闊的發(fā)展前景，為餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理提供更寬廣的渠道。電子商務(wù)技術(shù)在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中的運(yùn)用能夠推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)大變革。
中餐工業(yè)化之路還有多遠(yuǎn)
傳統(tǒng)手工操作的中餐要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)還需要一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程，但只有實(shí)行工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化才能保證口味的統(tǒng)一，降低成本，實(shí)現(xiàn)連鎖擴(kuò)張。
柳州餐飲發(fā)展帶旺片區(qū) 商業(yè)模式可借鑒
柳州的餐飲快速發(fā)展，圍繞火爆的餐飲，一些煙酒 、超市 、水果店也快速開(kāi)了起來(lái)，讓原本業(yè)態(tài)單一的商鋪有了多種經(jīng)營(yíng)。這種通過(guò)餐飲發(fā)展帶旺整個(gè)區(qū)域發(fā)展的商業(yè)模式得到業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。
中式快餐發(fā)展離不開(kāi)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式
與洋快餐相比，我國(guó)本土中式快餐在標(biāo)準(zhǔn)化、工廠(chǎng)聯(lián)產(chǎn)、連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代快餐的經(jīng)營(yíng)要模式上做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，本土快餐企業(yè)要想做成具有競(jìng)爭(zhēng)力和一定規(guī)模的品牌，離不開(kāi)現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式。
重慶火鍋歷經(jīng)四代發(fā)展 向人性化服務(wù)轉(zhuǎn)變
重慶火鍋菜品多樣，調(diào)料獨(dú)特，吃法豪爽除了具有美食特色以外還富含文化特色。重慶火鍋歷史悠久，經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展和演變，是火鍋界的老招牌。目前，重慶火鍋業(yè)界便把重慶火鍋發(fā)展歷程劃分為四個(gè)發(fā)展階段。
餐飲進(jìn)入微利時(shí)代 團(tuán)購(gòu)帶來(lái)一線(xiàn)曙光
《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》分析顯示餐飲業(yè)的平均利潤(rùn)為10.43%，比上一年度下降約3個(gè)百分點(diǎn)。餐飲行業(yè)徹底進(jìn)入微利時(shí)代。餐飲企業(yè)利潤(rùn)下滑，遭遇發(fā)展困境，2010年的團(tuán)購(gòu)興起為餐飲業(yè)帶來(lái)一線(xiàn)曙光。
江西餐飲發(fā)展規(guī)模小 政府扶持振興贛菜
在2010年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)榜單中，江西省僅獨(dú)一處一家餐飲企業(yè)入圍。規(guī)模小是目前江西省餐飲行業(yè)的最大軟肋，江西省餐飲企業(yè)要做大做強(qiáng)，需要擴(kuò)張餐飲企業(yè)規(guī)模，同時(shí)要注重品牌價(jià)值的提升。
