行業資訊 - 市場分析
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高端餐飲持續低迷 急需進行深層變革
在禽流感等沖擊下，餐飲業自去年以來的低迷一直延續至今。業內人士認為，餐飲業應加快轉型升級尋找新的盈利點。
高端餐飲轉型“大眾化”需做好品質服務
高端餐飲向“大眾化”轉型之路已經清晰可見。但是，僅憑形式上的簡單改變并不能為企業賺回利潤，只有從品質、服務等方面做到全面提升才能讓高端餐飲企業重回“春天”。
江蘇省大眾化餐飲發展大會召開
2013江蘇省大眾化餐飲發展大會24日下午在南京召開。大會發布了《2012江蘇餐飲業發展運行報告》。
蘭州高檔餐企自降身價做排檔
由于高檔餐企有很多剛性成本，如房租、人員工資、裝修等，這些剛性成本短期內很難控制住，眼下對于高端餐企來說最重要的是聚集人氣。
業內稱高檔酒店轉型勢在必行
自中央出臺嚴禁公款吃喝、公款旅游、公車私用等禁令以來，一些高端餐飲企業遭遇“寒冬”，紛紛開始走轉型路。
餐飲業約80%浪費來自公款消費和商務宴請
中烹協調查的結果顯示，餐飲業約80%的浪費來自于公款消費和商務宴請，約20%的浪費是由于團拜會和婚宴，家庭大眾消費則很少浪費。
河北高端餐飲紛紛轉走“大眾路線” 推一元菜
燕趙都市報和河北省商務廳、河北省消協從今年初發起“厲行節約，抵制中國式剩宴”活動以來，越來越多的企業愿意加入“反對舌尖上的浪費聯盟”。
主題餐廳的餐飲文化在哪里
有專家建議，作為主題餐廳，主題餐廳還是需要在菜品上加功夫，提高菜品品質。但事實上，問題并非如此簡單的就能解決。
酒泉市住宿餐飲業創新思路 走大眾消費路線
為應對業績、效益下滑局面，酒泉各餐飲住宿企業紛紛創新思路，采取多種措施，在降耗、創優、增效上下功夫。
高端餐飲降“虛火” 餐飲回歸文化與享受
高端餐飲業需要轉型，并不是說社會不需要高端的消費與服務，而是要摒棄鋪張浪費的作風和從中牟取的暴利，讓餐飲回歸文化與享受，讓服務提高生活的品質，這才是餐飲業轉型發展的方向。
