業界播報
不走尋常路！要開店成功，先“頂層設計”
十年前，有一家主打臺灣菜的餐館，抓住健康養生的風口，不走尋常路，摒棄街邊店，主打購物中心店，一路演繹年輕與時尚，填補了大陸品牌臺灣菜的市場空白，迅速崛起。它就是零度空間臺灣小館。
不是餐飲難做，是你沒找到這些“捷徑”
中國的餐飲市場已經超過了4萬億，新品牌一茬接一茬的出現，老品牌想方設法擴展自己的路子，更新換代的速度都快趕上蘋果手機了。 因為這樣的市場變化，也讓很多餐飲人感嘆餐飲難做。 但其實優勝劣汰在哪個行業都是存在的，不是說餐飲難做，消費者所淘汰的那些品牌那些餐廳，一定是無法再適應市場的需求。 餐飲的靈魂其實不在品牌，而是在品類。 想做大品牌，就要在品類里擴充自己，那么要如何延伸品類價值呢？
爆火兩年后，“現炒”真的拯救快餐了嗎？
作為2018年度最受關注的餐飲模式之一，現炒快餐的出現，攪動了原本一潭死水的快餐江湖。原本深陷泥淖的中式快餐品牌們，仿佛終于看到了希望的曙光，紛紛投身進去。
逼得麥當勞只能賣魚肉漢堡，10人被判刑，冤案？
美國福喜曾經是麥當勞全球的“最佳供應商”，作為全國上游肉制品供應商，客戶覆蓋肯德基、必勝客、漢堡王、宜家、沃爾瑪等等。 然而，一位上海福喜前質量部的員工，因為對公司心懷不滿，聯手兩名東方衛視記者，以工人身份臥底福喜，拍攝到一手“過期肉”畫面，并經媒體曝光，一時間輿論山呼海嘯。
7個轉行干餐飲的醫生，竟做得風生水起，原來可以這樣做
無意評價醫生這個職業，也不想揣摩學醫的人為什么要選擇餐飲這個行業，如果非要給一個理由，那就是，他們在餐飲的不同業態里干得很不錯。
雙十一餐企眾生相：“餐飲億元玩家”首次誕生
1月12日凌晨零點，2019年天貓雙11全球狂歡節落下帷幕，全天總交易額突破2684億元。 阿里本地生活平臺數據顯示： 吃貨們僅花了8個多小時就一舉將肯德基送入“億元俱樂部”，11日當天，肯德基最終以超1.5億成交額成本地生活最受歡迎品牌；星巴克緊隨其后，在21：23進入“億元俱樂部”。 “打破記錄”成常態，漢堡王、必勝客等多個品牌紛紛“超越自我”。
從夫妻店到1500+分店，只因他堅持做這幾件事
在日本，拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有“COCO壱番屋”是個例外。 COCO壱番屋創立于1978年，它不僅活得久，而且活成了日本最大的咖喱連鎖店（截止2018年，旗下擁有1466家店鋪，遍及中國、美國、東南亞）。
星巴克進村，全國首次，這個村有什么特別
在門店選址上，星巴克標準嚴苛。為什么星巴克把在全國第一次進村的機會給了袁家村？ 袁家村因“小吃街”爆紅，小吃街依然是袁家村最大的IP。 有星巴克的地方就有錢景。大數據顯示，凡是星巴克入駐的地方，都是繁華之地。 袁家村的旅游人數曾超過兵馬俑、泰山。目前，袁家村年客流量600萬+，城市店每年流量1000萬+。 袁家村的平均日收入為200多萬元，一年超過10億。 袁家村一直被模仿，從未被超越。
下沉市場，真的是餐飲行業的下一個掘金點嗎？
隨著拼多多、趣頭條等社交電商的興起，低線城市的消費者正在被教育成熟，對于餐飲行業來說，這將是一次巨大的消費增量和消費升級的機會。
新餐飲時代來臨，你還不懂創新嗎？
從去年下半年，餐飲“寒冬”就在不斷發酵，不少人感嘆：大環境不好，餐飲也不好做了！ 事實上，餐飲每年都不容易，每一年都需要兢兢業業地去運營。 當下餐飲人應該認識到這一點，“不是市場變差，而是你的生意被懂創新的商家搶走了。”
