業界播報
30 年篳路藍縷，打造陜北第一大眾消費餐廳
“萬里沙飛雨，千山雪釀秋，”在廣袤的陜北三邊大地上，有一家經歷36年風霜雨雪而不斷發展壯大的餐飲品牌——溥君人人居。 在定邊，只要你問起“人人居”，婦孺皆知。 高志林從16歲踏入餐飲業，而今已有30年，他所經營的最早的一家包子館從1983年開業至今，成為了當地經營時間最久的餐廳。 溥君人人居也在他的手中，從最初的一家平平無奇的包子館進化成集包子館、餃子樓、家常菜館等3種品類于一體，并朝著連鎖店模式發展的餐飲企業。
200億月餅市場|“新玩家”餐飲月餅強勢入場
今年的中秋節月餅混戰已經硝煙味十足了。 與往年不同的是，今年銷售月餅的不僅僅是那幾家老字號了，更多的餐飲品牌企業也加入自制月餅的隊伍。 市場空間巨大，利潤可觀，或是眾多商家入局月餅市場的其中一個原因。 作為時節性的產品，月餅銷售往往只有2—3個月的銷售時間。如今，餐飲企業推出的月餅品牌如何把握這么短的時間，打響自己名號呢？
要漲價，吃不起，一箱榨菜導致200億榨菜白馬火了
呵呵，涪（péi）陵榨菜來了。這幾天，榨菜很熱鬧。 黃世聰說，大陸人吃不起榨菜 中國臺灣的財經專家黃世聰在節目《關鍵時刻》上發表了自己的看法，他還說榨菜是中國大陸人心中的泡面搭檔，而“涪（péi）陵榨菜”的股票一路下跌，銷量大減，由此說明中國大陸經濟低迷。好笑的是，他把涪（fú）讀成了（péi）。黃世聰因此被網民稱為“榨菜哥或榨菜聰”。
70人獻禮70年 丨嚴琦：有擔當有情懷，打造餐企航母
新中國成立70周年，中國餐飲業經歷了幾個發展時期，特別是在40年改革開放的歷程中，中國餐飲業人才輩出，既有改革開放初期的創業者，也有具有互聯網思維的新生代；既有堅守傳統的代言人，也有持續創新的引領者。我們遴選70位具有代表性的人物，用他們艱苦奮進的事跡向建國70周年獻禮！
餐飲人開店要了解什么？知道這7點，讓你少走彎路
開餐飲店，看似門檻低，風險小，但如果你不懂其中門道的話，很難在餐飲市場存活下去。 那么，開個餐飲店應注意什么？
70人獻禮70年 丨湯瑞仁：紅色情懷餐廳要更紅
新中國成立70周年，中國餐飲業經歷了幾個發展時期，特別是在40年改革開放的歷程中，中國餐飲業人才輩出，既有改革開放初期的創業者，也有具有互聯網思維的新生代；既有堅守傳統的代言人，也有持續創新的引領者。我們遴選70位具有代表性的人物，用他們艱苦奮進的事跡向建國70周年獻禮！
從16張小方桌，到市區的4家餐廳，優化、觸動、回饋他做到了
2001年，在河北任丘，段平和謝凡這對新婚夫婦開了一家名叫“小倆口”的小吃店，經過十幾年的發展，小吃店已經發展成當地的代表性餐飲企業。 在餐飲連鎖公司工作過一段時間的段平，創業的那天就下定決心要做自己的餐飲連鎖。 世上從來不乏有想法的人，缺的是落實想法的人。 懷揣信念，段平開始了自己的餐飲路，從村子里的16張小方桌，到現在市區的4家餐廳，還有未來的連鎖規劃，每一步都穩扎穩打。
餐廳的定位誰來定？老板？消費者？
無論是餐飲創業，還是老店拓新，都需要進行全新的定位。 在各類定位秘籍之中，到處在講定品類，做細分，做減法，做差異……各類觀點。 其實很多時候，餐飲品牌的定位來源于老板的“我想做什么”。 很多餐飲老板在初創時期，其實是消費者思維，從消費者轉化成創業者——因為你覺得這個產品好吃，所以才會想做這個產品。
新盈利點，餐飲變身文旅產品需要幾步？
泰山豆腐宴文化主題酒店是泰安大紅船酒店管理有限公司旗下，最具本土文化內涵的餐飲品牌。 泰山豆腐宴文化研究院理事長、創始人之一王小剛憑借自己對泰山文化的熱愛和了解，開始組織人員深入挖掘豆腐文化。 本期我們一起來了解，看他們是如何用做文化的視角做餐飲，將泰山豆腐宴由家常菜推向了品牌化餐飲。
70人獻禮70年 |你心目中的餐飲70人是誰？本期人物：賈國龍
新中國成立70周年，中國餐飲業經歷了幾個發展時期，特別是在40年改革開放的歷程中，中國餐飲業人才輩出，既有改革開放初期的創業者，也有具有互聯網思維的新生代；既有堅守傳統的代言人，也有持續創新的引領者。我們遴選70位具有代表性的人物，用他們艱苦奮進的事跡向建國70周年獻禮！
