業界播報
70人獻禮70年 丨董振祥，大董創始人：意境菜開啟國際化征程
從1981年拜師學廚起，他歷經學徒、廚師長、餐廳經理人， 直至在2002年提出健康飲食概念，并推出了一系列順應時節的健康理念菜品。 他的“酥不膩”烤鴨冠絕北京城。他開創的中國意境菜味真、味美。 2017年年末，大董正式進軍美國市場， 大董以他高品質的菜肴、高水準的人員管理和服務理念， 踐行中餐國際化歷程，正是中餐國際化之典范。
來杯92#、95#、98#，賣油翁跨界“打劫”700億咖啡市場，輪到瑞幸夜夜無眠？
到加油站加油，還能“加”一杯咖啡，是92#、95#、98#的那種，感覺是不是有點期待。 9月3日，中石化易捷發布新品牌“易捷咖啡”，首店落戶蘇州。這意味著中國石化的加油站咖啡正式面市，也是中石化加油站“外送+到店消費”新零售模式的創新。
10個舉措守衛食品安全
食品安全永遠是餐飲店關注的重點。那么如何更好的做好食品安全工作呢？下面讓我們來聽一下鄂爾多斯藍洋林頓的管理高招。
這屆iPhone不行？新品發布之際，看餐飲創新由菜品到產品要經歷了什么
近日，蘋果向媒體發出邀請函，宣布將于美國當地時間9月10日上午10時（北京時間9月11日凌晨1時）召開新品發布會。 有趣的是，本次邀請函的主題為“致創新”，但從已經被扒光的iPhone 11爆料來看，這屆iPhone事實上又是“換個顏色”的技術創新。
6個方法5個關鍵發好產自江西的閩筍干
閩筍干并非福建產地的筍，由于福建商人從江西大量收購筍干來銷售，所以江西人習慣上把這種干筍叫做“閩筍干”。它是由江西本地春筍蒸煮后，用山泉水沖洗干凈，晾曬風干而成；它有存放時間長、好保管的特點。其質地特別硬，很難浸透浸軟，食用前必須經過漲發。
70人獻禮70年 丨林杏綺，廣州酒家創始人：餐飲+零售的成功典型
她，從服務員到董事長，一路走來，不斷探索與改革。 她，提出餐飲加零售的發展模式，成為了餐飲業的成功典型。 她，讓餐飲老字號，煥發出了新生機。
一碗面“動”金城，創新特色餐飲引關注
醉仙樓由蘇懷偉先生在1990年創辦。蘇家世代經商，聚善積德，在雁灘地區有較高的聲譽。 早在民國時期，蘇氏祖輩就創立“三和公”商號，捐地筑路，造福相鄰，誠信立德，和氣生財。
外賣用戶超3億的餐飲業，墻內不香墻外香的資本窘境何時了
外賣用戶超3億了，毋庸置疑，這個數據仍然會直線上漲。因為它適應了工作生活節奏越來越快的時代步伐。 從目前看，外賣這個形式適應了目前的社會業態，他仍然會繼續快速發展下去的。 不要因為所謂的一次性筷子和飯盒，以及偶然外賣配送人員的行為不軌而否定整個外賣行業。 目前3億多人存量市場客戶放在那里呢。
單日客流數千人 只做這個“羊生意”
一提蘭州城外8公里，無人不說阿西婭。有著20多年歷史的蘭州阿西婭羊羔肉餐廳，創造著一年銷售20多萬只羔羊的餐飲神話。
70人獻禮70年 丨張永舵，凈雅創始人：“魯菜盟主”的人才戰略
賣包子出身的張永舵，人稱高端餐飲的“黃埔軍校”校長， 建立了曾經的餐飲巨頭“凈雅”餐飲集團。 凈雅在當年是業內當仁不讓的“魯菜盟主”， 是全國第一家投資20多萬元專門建立培訓基地的餐飲企業， 也是第一家通過ISO9002國際質量體系認證的純餐飲企業。 張永舵培養了大批行業人才，也為餐飲行業樹立了服務規范化、標準化的標桿。
