業界播報
嚇死寶寶了！客人正從你的餐廳流失掉
餐廳迎賓員如何創建門前效應?上校在上一篇文章談到門前效應的重要性，對于陌生顧客來說，他們需要安全感。因此，餐廳良好的門前效應、舒服的安全感。
顧客微信群的價值 看完腦洞大開！
“你是不是也曾苦惱，微信粉絲數量日漸增加，對餐廳運營卻似乎并沒有什么卵用。難道粉絲的社群運營是個偽命題？不！只是你還不太懂微信粉絲群的運營。”
門前冷落車馬稀 很傻很天真的痛點你得改！
有些看起來很火爆的餐廳，半個月再去，已經寫著轉讓……每年有那么多餐廳開業，同樣有那么多餐廳倒閉。成功的理由很多，但是失敗的教訓總少不了下面幾點。
新店開業 怎樣讓對手羨慕嫉妒恨！
期是針對一位讀者的問題的相關回復，這里分享給大家，新開的餐飲店有什么快速走紅的套路呢？本期餐飲好案例以日式料理來舉例。
員工很多，效率卻沒有唱起“歡樂頌”
最近的熱播劇《歡樂頌》吸引了不少觀眾眼球，五姐妹團結的力量也讓不少人淚奔，那么一家餐廳的團隊抱團嗎？團隊的力量是否強大，效率是否越來越高？許多公司都標榜自己有著一種“共識文化”，要求大大小小的決定都能得到公司上下的一致認同，否則就不能通過。然而，在這種共識文化下，人們其實很少是真正達成共識的。
老炮兒手冊 回頭客是這樣練成的
“回頭客”，不僅是餐廳利潤的長期貢獻者，也是餐廳口碑的有效傳播者，對于餐廳的重要程度不言而喻。培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。
餐廳開業 “一元菜”是浮云嗎？
“一元”菜這樣的營銷或者促銷方式，在餐廳開業很常見。這是行業人常說的，花錢買吆喝。 這樣的方法確實有效(起碼人氣很旺)，但是如何在后續將這花出去的錢賺回來呢?
控制成本：小時工比機器人更劃算
在餐飲業的"三座大山"中，房租、原材料這兩項硬成本的上漲是不可逆的，而人力成本則有很大的彈性空間。配置手法的差異決定了人力成本的不同以及運營效率的高下。
孫兆國：《味覺的記憶》出版發行
國內知名大廚孫兆國美食秘笈《味覺的記憶》近日上市。據介紹，該書得到《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，美食家沈宏非、董振祥、董克平推薦，作者不僅呈現菜品正宗的做法，而且從一道菜的結緣以及記憶分享美食背后的文化和故事。
潘曉林：甌菜大師40年廚藝人生
在看似簡單又家常的菜中，潘曉林琢磨的是食材的本質，他認為廚師的火候就在于充分了解并發揮食材本性。從他身上，記者感覺到，發揮食材本質、掌握火候，并不局限于廚房，也是為人處世的一種修煉。
