業界播報
帶你省錢，帶你飛，四款好菜不容錯過
杏鮑菇炒蝦仁 原料 杏鮑菇300克，開背青蝦仁100克，香蔥段20克。 調料 A料（胡椒粉1克，蛋清10克，生粉3克），B料（東古醬油5克，鹽、白糖各2克），色拉油1千克（約耗30克），蒜片5克
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營業額提升20%，凈利潤提升3%，原因竟然是……
餐廳創利密碼 已讓上萬餐飲人獲利 餐飲之痛 成本不斷增長 ，食材、人工、水電、房租翻倍上升！ 消費 者 需求變化 不斷加速； 店鋪 間、企業間的 差距 也 越來越大 ！ 餐飲業 經營環
東方美食雜志2016年征訂，火爆進行中！
東方美食《烹飪藝術家》雜志助力菜品研發，給你更多靈感，《餐飲經理人》傳遞最前沿經營理念。2016年東方美食的雜志開始征訂啦，早訂早受益： 東方美食《烹飪藝術家》一年252元
在寒冷的上海初冬 學習四川的炎熱盛夏
紅廚帽川式三大風味菜課程在滬盛大開幕 2015 年10月27日，上海的空氣中彌漫著寒冬將至的氣息，但是在明亮溫暖的新暉大酒店，來自全國各地的餐飲精英齊聚一堂，參加東方美食紅廚帽
【瘋搶】年關員工“裸辭”的解藥原來是她
當手機電量僅剩下15%時，估計很多人會開始緊張，找地方充電。但是當一年的時間僅剩下15%時，又有多少人會在意緊張呢?充電，不僅是為了當下，更是為了明天！ 打造高執行力團隊，
廣告插播~~我對你是蒸的
蒸是將加工好的原料放入密閉的蒸籠或蒸箱內，用大小不同的火力產生強弱不同的蒸氣，使原料成熟的技法。在烹飪中，它既能制作菜品，也能制作主食和小吃；在烹調中，既可用于半
標語天天見，眼見、心記、身行
標語不是空喊口號，不是抬頭見低頭忘的無關緊要的白紙黑字，在下面的兩個例子中，標語成了廚房管理的重要一部分。 案例一 標語的作用 讓廚師了解在后廚團隊中應該扮演的角色，
誰說看菜譜不能賺錢，毛利高就是賺
客家臭鱖魚 原料 臭鱖魚600克（半成品），A料（肉碎75克，鮮尖椒30克，臭豆腐塊40克），蔥、姜各5克。 調料 花生油15克，B料（豆豉、辣椒醬、黃酒各10克，醬油、糖各5克，醋3克），濕
揉面出劑一體機
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