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2014年的馬年春節餐飲市場，對中國餐飲業而言不簡單是個黃金周，更為重要的是2013年轉型升級是否有效的試金石，是2014年1-2月餐飲市場“抑揚”表現的風向標。

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近日，中國烹飪協會發布了2013年度中國餐飲市場分析報告，報告指出，在內外多種因素的影響與沖擊下，中國餐飲行業在市場結構和商業模式上都發生了深層次的變化，整個餐飲市場在波動和震蕩中逶迤前行。

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根據Kantar Media在2013年12月通過BurgerBusiness.com發布的數據，2013年第三季度，美國餐飲業的廣告支出放緩，與上一年同期相比廣告指出下滑3.6%，達15.8億美元。

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1月18日，早就火遍京津滬的時尚吧臺小火鍋—呷哺呷哺入駐南京，在南京新街口中央商場火爆開業。目前呷哺呷哺在全國共擁有餐廳395家。

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1月22日，溫州市統計局公布了2013年溫州居民消費價格指數（CPI），在拉動溫州市CPI上漲的因素中，食品價格的上漲為主因。餐飲業需求不旺，市民越來越愛回家吃飯。

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2013年是餐飲行業擠泡沫的一年。外出就餐已經成為現在年輕人經常性的行為，以前的高速增長含有“政宴”推高的泡沫成分，現在餐飲業增速下降是泡沫破滅后的正常現象，市場正回歸理性增長。

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回首2013年整個餐飲行業仍處于不景氣狀態誰都知道。不過也不乏部分餐飲企業成績喜人,呈現一派火熱勢頭的情況,這其中也不難發現餐飲行業2014年的發展趨勢。

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根據統計,2013年全年居民消費價格比上年上漲2.6%,其中,城市上漲2.6%,農村上漲2.8%,八大類別中,食品價格比去年上漲4.7%居首位,除交通和通信下降0.4%外,其余七類均不同程度上漲。

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1月20日，國家統計局公布的最新數據顯示，全國餐飲收入累計實現25392億元，同比增長9%。其中限額以上企業（單位）餐飲收入累計達到8181億元，同比下降1.8%。餐飲業增長首次出現個位數。

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大眾點評網近日發布了2013年餐廳預訂數據分析，隨著智能手機的普及，預訂餐廳就餐的傳統方式正悄然改變。75%的大連網民都選擇到達飯店以后，對整體環境考察滿意后再提交自己的訂餐信息。

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