行業(yè)資訊 - 市場分析
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餐飲業(yè)吹響轉(zhuǎn)型升級號角 品牌發(fā)展成趨勢
中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級應(yīng)牢牢把握實施品牌戰(zhàn)略的方向。以創(chuàng)建品牌、運作品牌、重塑品牌、推出品牌為重點，不斷提高我國餐飲品牌附加值和競爭力。
新形勢下的餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型與可持續(xù)發(fā)展
在急劇變化的新形勢下，如何加快餐飲企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展成為行業(yè)的當務(wù)之急。
北京高端餐飲企業(yè)重尋市場定位
高檔餐飲轉(zhuǎn)型平民消費，多少有些無奈，但從長遠看，抓住為數(shù)眾多的普通消費者，才是企業(yè)發(fā)展的長久之計。也許，這一過程是艱難，甚至是痛苦的。
陜西餐飲業(yè)大眾消費成主流 轉(zhuǎn)型發(fā)展勢在必行
近年來，隨著“陜菜振興工程”的開展，陜菜在社會上得到了廣泛認可，陜菜的品牌綜合效應(yīng)和影響力也不斷提升。
北京凈雅等高端餐飲降價叫賣回歸大眾
今年一季度以來，國內(nèi)很多高端餐飲企業(yè)收入紛紛出現(xiàn)大幅“跳水”，很多高端餐飲門店由于入不敷出無奈關(guān)門或者轉(zhuǎn)型，向大眾型消費市場轉(zhuǎn)型，為經(jīng)營找到新的出路。
鄭州高端餐飲推特價菜嘗試親民路線
自從中央八項規(guī)定落實以來，鄭州高端餐飲紛紛變臉，有的改名，有的降低菜品價格，有的則干脆關(guān)張大吉。洗牌已經(jīng)開始，迅猛，且強烈。
高端餐飲回歸本質(zhì)服務(wù)大眾是唯一出路
2013年（第七屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在北京召開，與會官員、專家和企業(yè)代表一致認為，通過轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，讓餐飲業(yè)回歸大眾，回歸服務(wù)，是行業(yè)健康發(fā)展的唯一出路。
2012年中國餐飲百強經(jīng)營分析
中國烹飪協(xié)會5月31日發(fā)布2012年餐飲百強研究報告顯示，2012年餐飲百強增速明顯放緩，行業(yè)發(fā)展也面臨重重困難。
自助餐成青島餐飲市場新寵
青島前5個月餐飲消費中，自助餐最受消費者歡迎，比去年同期上漲10%，除營業(yè)額上漲外，有些自助餐廳甚至出現(xiàn)提價現(xiàn)象，高端餐飲企業(yè)良友也于近期進軍自助餐市場，建立良友金岸自助餐品牌。
取消最低消費 餐企消費者雙方利好
中國吃網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著星級酒店放低身段謀求轉(zhuǎn)型升級，有酒店率先打破這一系列潛規(guī)則，允許消費者自帶酒水、取消最低消費。
