行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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高端餐飲向下轉(zhuǎn)型發(fā)力快餐與團(tuán)購(gòu)
向下發(fā)力快餐團(tuán)購(gòu)成為高端餐飲企業(yè)期盼改善盈利能力的藥方。張永舵就自信地表示：“盡管凈雅高端正餐的收入下降，但隨著多業(yè)態(tài)的介入，今年底的銷售額能與去年趨同，但在利潤(rùn)上會(huì)產(chǎn)生質(zhì)的差別。”
馮恩援：食品安全是紅燈餐飲業(yè)不能闖
馮恩援稱，餐桌上的食品安全問題是餐飲業(yè)的頭等大事。對(duì)企業(yè)自身發(fā)展來說，這是一條紅線，一盞紅燈，不能踩，也不能闖。
洋快餐賣飯難撼本土餐飲 揚(yáng)州餐飲很淡定
揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)邱楊毅告訴記者，洋快餐的飯類產(chǎn)品和傳統(tǒng)快餐有很大區(qū)別，對(duì)于吃慣了本土快餐的市民來說，洋快餐短時(shí)間內(nèi)是無法接受的。
食品餐飲行業(yè)上演“中退外進(jìn)”
在中資餐飲企業(yè)整體低迷的情況下，外資餐飲企業(yè)的發(fā)展在提速。麥當(dāng)勞最近加快本土化，在中國(guó)推出四款米飯類新產(chǎn)品，并正式發(fā)力晚餐市場(chǎng)。
餐飲業(yè)依舊被看好 仍需轉(zhuǎn)型升級(jí)
餐飲業(yè)遇到的這些風(fēng)雨并不會(huì)一直繼續(xù)下去，在宏觀形勢(shì)被看好的情況下，餐飲業(yè)的未來還將是晴天。目前，餐飲業(yè)需要做的就是尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)黃金時(shí)代結(jié)束 靠電商消化“剩余服務(wù)能力”
限制三公消費(fèi)政策的出臺(tái)，宣告了中國(guó)餐飲業(yè)二十多年高速發(fā)展期的結(jié)束，隨著餐飲業(yè)寒冬的長(zhǎng)期化，高端餐飲企業(yè)聯(lián)手電商，有望從不得已的權(quán)宜之計(jì)上升為商業(yè)模式的變革。
高端餐飲遇冷 四大轉(zhuǎn)型方向找出路
面對(duì)當(dāng)下嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，一些餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，中國(guó)吃網(wǎng)餐飲咨詢專家通過分析各類重點(diǎn)餐飲企業(yè)的典型做法，向餐企提出四個(gè)轉(zhuǎn)型方向建議。
中高端餐飲全線轉(zhuǎn)型升級(jí) 餐飲大鱷共商轉(zhuǎn)型大計(jì)
2013第十一屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)的活動(dòng)“阜成路美食街及中高端餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展交流會(huì)”6月7日召開。在本次交流會(huì)上，湘鄂情等餐飲大鱷一致認(rèn)為，餐飲企業(yè)要積極順勢(shì)，以民為本，回歸大眾。
揚(yáng)州市餐企為何無緣餐飲百?gòu)?qiáng)？
揚(yáng)州作為淮揚(yáng)菜發(fā)源地，竟沒有一家餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)名單，揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)邱楊毅表示，因?yàn)槿鄙俳械庙懙牟惋嬈髽I(yè)，造成了揚(yáng)州淮揚(yáng)菜一直走不出去。
餐飲業(yè)停止高增長(zhǎng) 進(jìn)入減速車道
我國(guó)餐飲業(yè)在經(jīng)過高速增長(zhǎng)后已進(jìn)入彎道減速時(shí)期，企業(yè)可持續(xù)擴(kuò)張與效益提升將面臨前所未有的挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)必須走上轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。
