業界播報
看完這5個讓顧客爽的“神”布局，只恨裝修早了！
案例：某餐廳經過一段時間的數據分析發現，每單2~3人的比例是比較高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調整，4人桌和2人桌的比例調高了。最后面積是一樣的，座位數增加了。
優化菜單結構，4招幫你提升營業額
導讀：過去十年，餐廳通過粗狂式經營快速成長，在近一兩年顯現出來的瓶頸也越來越多：利潤越來越少，人工越來越貴，食材成本和浪費加劇，品牌擴張也乏力。那餐飲人應該從何處著手，真正解決這些難題呢？ 菜單結構規劃師王小白提出：菜單是一家餐廳經營的起點和核心，菜單規劃對提升餐廳營業額有直接的幫助。一個好的菜單能擴大傳播效應，控制食材費用，控制人工費用，提高工作效率。
2020年度《烹飪藝術家》雜志征訂期第一階段本月底截止
30余載長情陪伴，東方美食作為良師益友，造就了幾代的餐飲人，烹飪藝術家、職業經理人、老板，他們活躍在餐飲的各條戰線上。
日本天皇即位，晚宴吃什么？
當地時間10月22日下午，日本天皇德仁在東京皇居內舉行“即位禮正殿之儀”，宣告即位。 晚上7點20分至10點50分，天皇夫婦宮內舉行“饗宴之儀”，主持宴會招待前來參加即位典禮的國內外賓客。 據日本共同社報道，“饗宴之儀”繼承平成天皇即位儀式的傳統，菜品以和食為主。 其中包括鯛魚、松茸、牛肉等高級食材。 由于現場賓客來自世界各地，皇室同時顧及到穆斯林的飲食習慣，專門為其提供清真晚餐。
餐飲人太難了，肉價上漲，誰家受影響最大？
在過去的一段時間里，豬價漲幅迅猛。 此次豬價漲幅的勢頭，甚至比八月份豬價長勢還要兇猛，很多地區豬肉價格每天每斤都會上漲一塊錢，甚至在一些地區長勢更為迅猛。 豬價一直領跑全國的兩廣地區，在十一國慶節期間已經漲到每斤30元，福建、浙江、四川等省市的豬價也不甘落后，在近幾日也紛紛突破30元大關。 那么，哪些商戶會受影響？
凈利被“腰斬”又“腰斬”，做粵菜、玩抖音的全聚德要屢敗屢戰？?
10月21日，享有“中華第一烤鴨店”、“烤鴨第一股”等美譽的全聚德前三季度凈利潤下滑近60％，并且預計2019年全年的凈利潤可能再度迎來“腰斬”式下跌。
快時尚品牌集體衰落，像極了餐飲，那些深藏于“爆”款中的愛與痛……
Forever 21近日申請破產，并宣布將關閉全球350家分店。 瑞典H&M正式退出北京兩大商圈，關閉前門大街和王府井兩家門市。而其他品牌如ZARA、UR、MJstyle則接連閉店、放慢拓展步伐。 快時尚品牌憑借各類爆款產品風頭無限的時候，是不是特別像如今的餐飲爆款。
周杰倫開奶茶店是“虛晃一槍”，開這個大連鎖是真
最近，周杰倫新歌《說好不哭》MV里的麥吉machi machi奶茶店以快閃店方式登陸上海，據傳言一杯奶茶的價格曾被炒到300元。 10月21日，周杰倫現身糧全其美集團上海青浦總部，出席“中國餅 卷世界-糧全其美&周杰倫合伙人”簽約儀式暨“糧手抓全球連鎖店合伙計劃”啟動儀式。 看來開奶茶店并不是周董的“菜”。
2020年，烹飪藝術家喊你訂雜志啦~
30余載長情陪伴，東方美食作為良師益友，造就了幾代的餐飲人，烹飪藝術家、職業經理人、老板，他們活躍在餐飲的各條戰線上。
不只明星，餐飲人也會遭受網絡暴力。見招拆招，看重這四點
所謂“無風不起浪”，顧客絕大多數情況下，不會毫無緣由的給餐廳差評。任何一家餐廳都會或多或少遇到差評的情況，負面評論往往對企業經營會有一定的監督作用，幫助企業發現問題，對長久經營反倒有一定意義。
