業界播報
突發，餐廳爆炸致重大傷亡，是當地知名品牌
燃氣爆炸，9人死亡！ 一炸成塵。 無錫市人民政府新聞辦公室消息稱，10月13日上午11時許，無錫市錫山區鵝湖鎮新楊路一小吃店發生燃氣爆炸。事發6小時后，救援工作結束，此事件共造成9人死亡，10人受傷，目前傷員傷勢穩定。 發生爆炸的為“秦園小籠”蕩口店，開業于2017年4月，應該算得上是一家新店。 安全啊，安全啊，是如此的重要，但不知道為什么餐廳還會屢屢發生重大安全事故！
餐飲首富海底撈張勇在富豪圈中“算老幾”？和打醬油、養豬的比呢？
10月10日，胡潤研究院發布了2019胡潤百富榜，以截至8月15日的統計數據為計，今年共有1819位企業家上榜，上榜門檻連續第七年保持20億元。馬云、馬化騰、許家印分列前三位。
把單子做小，人氣做大，吃過的都追捧，這就是顧客給你市場
對餐飲人的來說，哪有不喜歡客流量大、生意紅火的日子的。 那么客單價是越高約好還是越低越好呢？ 說白了，菜單價位適中的餐廳老板其實是選擇一條足夠大的賽道，因為受眾夠廣譜，消費頻次夠高，大多數投資者和新晉的網紅店也都是這樣的選擇。
把“頭回客”變成“回頭客”，你的餐廳做對了嗎？
對于一家餐廳而言，客流是維持餐廳生存的根本，而老顧客又是客流的基本保障，所以能留下老顧客，餐廳才能永久的存活下去。 回頭客是餐飲店經營的重要顧客資源，是給餐飲店帶來最多利潤的顧客。 那么餐廳怎么做才能贏得回頭客，從而提高顧客的復購率呢？下面這幾方面可以參考：
“夫妻餐飲店”要在A股上市，從年賣9.9億再起步
包子、饅頭可不是小生意。 2019年6月21日晚間，中飲巴比食品股份有限公司發布了首次公開發行股票招股說明書。擬在A股上市，旗下最知名也是唯一的品牌就是“巴比饅頭”了。 招股書披露，巴比饅頭從事中式面點速凍食品研發、生產與銷售，具體產品主要包括包子、饅頭、粗糧點心、餡料等。主要運營模式是加盟。 巴比饅頭的創始人是劉會平，2018年巴比饅頭賣了9.9億元，證明劉會平很會賣饅頭。
香港餐飲“冰凍”，想關店更慘，可能傾家蕩產
香港暴力沖突持續多月，對零售、旅游、飲食和交通等行業的影響均已陸續浮現。
你以為做了明檔就夠了嗎？吸引消費者，才是關鍵！
明檔在餐廳的經營中越來越普遍，它提供了一個直面顧客，引導消費的平臺。明檔設計不僅能增加體驗感，更能夠提升消費者對餐飲品牌的信任度，以及對品牌文化的認知。 通過新穎的明檔打造場景，豐富的明檔展示以及特有的明檔交互模式，從不同的維度為顧客呈現出最佳的場景效果，把顧客帶入其中，從而得到顧客的信任。
【后廚管理篇】人效提升四法 實現最大價值化
如何提高人效一直是大家非常關注的熱門話題。隨著人力成本的不斷攀升和廚師資源匱乏程度的不斷加劇，如何用更少的人完成更多的工作，或者說如何讓有限的人提高工作效率，就成了廚房管理者不斷研究的課題。今天，我們邀請馳明餐飲集團運營總監蕭鵬給大家分享提高人效的小妙招。
美國小龍蝦排隊店排到中國了，盱眙、潛江看不懂套路？
手機放兩旁，海鮮放中間，蝦殼趴趴響，閑話聊四方。不是痛并快樂著，而是痛快。 在美國有這么一家網紅餐廳：環境跟菜市場一樣嘈雜，菜單簡單，烹飪粗暴，吃法放縱，沒有架子，排隊時間很長很長很長。 這家餐廳即將登陸中國上海。
240家直營店年入十億，她用了25年，給同行兩大忠告
從開始時4.4平米檔口，甚至沒有招牌，發展到擁有240家直營店，年銷售10億元，她用了25年時間。 小楊生煎創始人楊利朋，1994年，在上海吳江路上開了一家生煎包店。 2006年，“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號，隨后又被評為“信用資質AAA”企業, 全國餐飲行業重質量放心消費聯盟單位, 上海靜安區還推薦“小楊生煎”參選世博會“上海名點”。
